Kuidas kasvatada bataati kasvuhoones
Bloomcabini kasvatustoimik / Eesti
Kuidas kasvatada bataati kasvuhoones
Bataat kogub suve nagu kangas päikest: alustage slips’ist, hoidke kasvuaeg soe ning järelküpsetage saak, kuni maitse talveks süveneb.
Suve talletav kultuur
Laske soojusel saaki kududa.
Bataadisaagi määrab vähem üks muljetavaldav istutuspäev ja rohkem soojuse kannatlik kogumine kogu hooaja jooksul.
Eesti aedades võib bataat tunduda ahvatlevalt kättesaamatu. Väädid võivad tavalisel suvel avamaal küll kasvada, kuid pelgalt ellujäämine ei tähenda veel suuri ja hästi arenenud säilitusjuurikaid. Kultuur vajab sooja algust, pikka valgusküllast hooaega ning mulda, mille elutegevust ei pidurda külmad ööd. Jahe kevadmuld, vahelduvad temperatuurid ja vara saabuv sügis võivad arengu katkestada just siis, kui juurikad peaksid jõudsalt suurenema.
Kasvuhoone muudab selle võrrandi märksa usutavamaks. Seal saab slips’id kaitstud tingimustes ette kasvatada, peenra või suure anuma enne istutamist soojendada, jahedaid öid pehmendada ja saagi kujunemiseks vajalikku sügisest aega pikendada. Kütteta kasvuhoone ei muuda bataati talvekultuuriks, vaid teeb Eesti suve stabiilsemaks. See erinevus aitab õigesti otsustada, millal istutada, kui palju tuulutada, kuhu väädid suunata ja millal saak üles võtta.
Kasvuhoone tegelik eelis: kasutage kaitstud kasvuruumi, et vältida külmi seisakuid kultuuri arengus. Päikeselisel suvepäeval tuleb sama ruumi juhtida avatud, õhurikka kasvukeskkonnana, mitte lasta sellel muutuda suletud kuumalõksuks.
01 / Taime olemus
Bataat on troopilise päritoluga vääntaim.
Bataat,Ipomoea batatas kuulub lehtertrappide sugukonda. Söödavad säilitusjuurikad kujunevad laiuva vääntaime juurtel ning istutusmaterjaliks kasutatakse juurdunud või juurduma hakkavat võrset ehk slips’i. Seepärast on vale lõigata poest ostetud bataat tükkideks ja istutada need seemnekartuli kombel mulda. Korduvkasutusega kasvuhoonepeenras on kõige mõistlikum alustada teadaolevat sorti tervest, võimalusel haigusvabast paljundusmaterjalist.
Bataat on külmaõrn kultuur. Jõuliseks kasvuks vajab ta sooja õhku ja veelgi olulisemana sooja juurevööndit. Ta talub kuumust paremini kui mitu muud suvist köögivilja, kuid ei reageeri hästi külmale, läbimärjale pinnasele ega pidevatele kasvu katkestavatele temperatuurikõikumistele. Eesti tingimustes peab peenramuld enne istutamist püsivalt soojenema vähemalt 18 °C-ni.
02 / Kasvuhoone võimalus
Mõelge külgsuunas, mitte kõrgusse.
Bataadile mõeldud kasvuhoone ei ole lihtsalt tomatimaja teistsuguse taimenimega. Pikad väädid vajavad madalat külgsuunalist teekonda piki peenraserva, puhta käigutee kõrval või ümber suure kasvuanuma. Maa all vajavad säilitusjuurikad sügavat, kobedat ja hästi vett läbilaskvat pinnast. Kasvuhoone ülesanne on anda taime mõlemale poolele soe ja korrastatud ruum, kus võrseid ei tallata ning juureala ei tihendata.
Alustage töökindlast õhuvahetusest. Katuseaknad, avatud uksed ja vajaduse korral väike õhuringlusventilaator aitavad vältida lehtede ülekuumenemist ning seisvat niiskust. Läbimõeldud ja kvaliteetne Klassikaline alumiiniumkasvuhoone annab tõsisele koduaednikule valgusküllase ning elegantse aluse kliima juhtimiseks. Paindlik ruumilahendus võimaldab jätta pika kasvuajaga bataadile päriselt vajaliku peenrapinna, juurdepääsu ja külgsuunalise kasvuruumi.
Valige sort oma sooja perioodi pikkuse järgi
Kolm praktilist suunda kodukasvuhoone jaoks.
Sordivalik loeb eriti palju seal, kus sügis saabub vara. Võimaluse korral ostke nimega, haigusvabad slips’id usaldusväärselt tootjalt. Teadaolev sort annab selgema ettekujutuse valmimisajast ning vähendab tundmatute haiguste toomise ohtu kaitstud kasvuhoonemulda.
Varasem oranž sort
Eelistage sorte, mille kirjelduses rõhutatakse suhteliselt lühikest kasvuaega ja varajast juurdumist. Põhjapoolsema kliima katsetes on hinnatud näiteks sorte ‘Beauregard’ ja ‘Covington’, kuid sordinimi üksi ei taga tulemust. Valgus, mulla soojus, istutusaeg ja kasvuruum on sama tähtsad.
Klassikaline põhisaagi maitse
Tuntud oranži sisuga sort sobib hästi, kui kasvuhoone pakub pikka ja sooja suve. Pärast korralikku curing’ut annab see tavaliselt mahlase, magusa tekstuuri, mida oodatakse ahjubataadilt, püreedelt ja röstitud köögiviljadelt.
Erilised sisuvärvid
Lilla ja kreemika sisuga sordid mõjuvad köögis elegantselt, kuid värv ei tohiks olla ainus valikukriteerium. Enne väärtusliku kasvuhoonepinna eraldamist kontrollige kasvuaega, vääntaimede jõulisust, tekstuuri ning seda, millises kliimas sorti soovitatakse kasvatada.
Slips’i kasvuteekond
Alustage võrsetest, mitte juurikatükkidest.
Tellige slips’id nii, et need jõuaksid kohale Eesti tegeliku istutusakna lähedal, või alustage vähese hulga taimede ettekasvatamist 6–10 nädalat varem. Kodune paljundamine on rahuldustpakkuv, ent usaldusväärselt tootjalt ostetud kontrollitud või haigusvaba materjal on väiksema riskiga valik peenrale, mida soovite kasutada ka järgmistel aastatel.
1
Terve emajuurikas
Soe, kahjustamata ja haigustunnusteta juurikas.
2
Tugevad võrsed
Oodake jõulist ja leherikast kasvu.
3
Puhas lõige
Lõigake slips puhta teraga lahti.
4
Juurdunud slips
Lehed üles, juured õhulisse segusse.
5
Istutamine peenrasse
Karastage taim ja istutage sooja.
Slips’ide kasvatamiseks asetage terve bataat madalasse kasti niiske, kuid õhurikka külvisegu peale nii, et osa juurikast jääb nähtavale. Hoidke substraat umbes 27–29 °C juures; kuumutusmatt on sageli töökindlam kui soe aknalaud. Võrsed võivad ilmuda paari-kolme nädala pärast, jahedamas ruumis hiljem. Kui võrse on 15–30 cm pikk ja kannab 5–8 tervet lehte, eemaldage see puhta teraga. Alumisi lehti pole vaja enne istutamist tingimata ära võtta, sest terve lehemass toetab noore taime käivitumist.
Slips’i võib juurutada väikeses potis õhulises kasvusubstraadis või istutada otse ettevalmistatud sooja peenrasse. Vees juurutamine on võimalik, kuid pikalt vees kasvanud juured on haprad ja peavad mullas uuesti kohanema. Tutvustage taimele järk-järgult kasvuhoone täisvalgust ja liikuvat õhku. Asetage varre alumine osa ning sõlmed kobedasse mulda, jättes terved lehed pinnast kõrgemale.
Ärge käsitlege slips’i nagu kartulimugulat. Lopsakas, kuid külmast häiritud slips jääb pärast istutamist paigale. Oodake, kuni kasvuhoone muld on püsivalt vähemalt 18 °C, ning istutage alles siis kobedasse ja hea äravooluga juurealasse.
Soojuse rütm
Temperatuur on bataadi tegelik kalender.
Ärge istutage üksnes sellepärast, et öökülmaoht näib möödas olevat. Bataat alustab kindlalt alles pärast juurevööndi soojenemist. Mõõtke kasvuhoone peenra või anuma temperatuuri istutussügavusel, eelistatult hommikul. Keskpäevane kuum õhk võib olla petlik, sest suur mullamass soojeneb aeglaselt. Avage luugid enne, kui päevane temperatuur muutub taimedele koormavaks.
Alla 18 °C muld
Oodake püsivat soojust.
Vähemalt 18 °C muld
Istutamine võib alata.
Soe suvine õhk
Väädid kasvavad jõuliselt.
Sügisene jahedus
Lõpetage hooaeg ja koristage.
Alla 18 °C mullas juurdub bataat aeglaselt ning külm ja märg pinnas suurendab mädanikuohtu. Vähemalt 18 °C istutussügavusel on praktiline miinimum, eriti kui peenar hoiab soojust ka öösel. Sooja suveõhuga saavad väädid hoo sisse, kui niiskus püsib ühtlane ning kasvuhoonet tuulutatakse. Taim ei vaja pidevat äärmuslikku kuumust, vaid stabiilset ja aktiivset juurekeskkonda.
Juuretasandile paigutatud termomeeter on kasulikum kui oletamine kasvuhoonest väljaspool mõõdetud õhutemperatuuri järgi. Eesti kliimas on kasvuhoone suurim panus varasem mulla soojenemine, jahedate ööde mõju vähendamine ja katkematu lõpp hooajale. Päikeselistel päevadel avage katuseaknad ning uksed varakult. Sügisel ärge oodake lehtede täielikku kolletumist, kui juurevöönd on juba püsivalt jahtumas.
Peenra koreograafia
Andke juurtele sügavus ja võrsetele teekond.
Bataat tunneb end kõige paremini vabalt vett läbilaskvas peenras, mis on sügavalt kobestatud ja mida pärast ei tihendata. Tõstetud kasvuhoonepeenar soojeneb kevadel kiiremini ning annab juurikatele ühtlase kasvuala. Anumas kasvatades eelistage avarat mahtu kitsale kõrgusele: ühe taime kohta arvestage vähemalt 45–60 liitrit. Nõul peavad olema korralikud äravooluavad ning see ei tohiks keskpäevapäikeses üle kuumeneda.
Jätke slips’ide vahele üldjuhul 30–40 cm ning ridade või kasutatavate kasvualade vahele umbes 80–100 cm. Säilitage praktiline käigutee, sest peate kastma mullapinda, vaatlema lehtede alakülgi, suunama ekslevaid võrseid ja koristama juureala peale astumata. Väikeses kasvuhoones annab mõni hästi paigutatud taim sageli rohkem kui tihe istutus.
- Kasutage kobedat, küpse kompostiga parandatud ja hea äravooluga mulda; vältige värsket sõnnikut ning liigset lämmastikku.
- Hoidke taime juurekael ligipääsetavana, mitte ärge matke seda läbipõimunud võrsete dekoratiivse vaiba alla.
- Laske võrsetel liikuda piki kindlat peenraserva või madalat tuge; ärge püüdke bataati kurgi kombel kõrgele vertikaalselt juhtida.
Kobe juurepeenar
Sügav ja ühtlane kasvuala
Sügav ja ühtlane kasvuala
Vaba käigutee
Kastmine ja koristus
Kastmine ja koristus
Vesi, väetis, õhk
Hoidke juureala ühtlane ja kasvuhoone õhurikas.
Bataat vajab juurdumise ja säilitusjuurikate suurenemise ajal ühtlast niiskust, kuid ei talu vettinud mulda. Kastmine kujuneb pinnase, lehemassi ja kasvuhoonekliima omavahelisest suhtest, mitte väetisepudelile trükitud jäigast nädalagraafikust.
Kastke peenart, mitte kogu ruumi
Kastke istutamisel põhjalikult ning hoidke niiskus slips’ide juurdumise ajal ühtlane. Tilkkastmine või aeglaselt kasutatav kastmisotsik juhib vee sinna, kus seda vajatakse, ja hoiab lehed kuivemana. Kui taimed on kinnistunud, laske mullapinnal kastmiste vahel veidi kuivada, kuid kontrollige niiskust 5–8 cm sügavuselt. Kuiv koorik ei tähenda alati kuiva juurekihti. Anumad vajavad sagedamat jälgimist, sest need soojenevad ja kuivavad kiiremini.
Praktiline lahendus
Kasutage multši alles pärast mulla soojenemist. Õhuke orgaaniline kate võib aurumist vähendada, kuid liiga vara paigaldatud paks kiht aeglustab just seda kevadist soojenemist, mille nimel kasvuhoonet kasutatakse. Vajaduse korral aitab tume kate peenral enne istutamist soojust koguda.
Väetage juurikaid, mitte efektseid lehti
Võimaluse korral alustage mullaanalüüsist. Segage istutusalasse küps kompost, mis parandab struktuuri ja vee hoidmist, ning kasutage mõõdukat tasakaalustatud väetist vastavalt vajadusele. Liigne lämmastik tekitab muljetavaldava tumerohelise väädimassi nende säilitusjuurikate arvelt, mida tegelikult kasvatate. Kui lehestik on juba jõuline, ärge lisage väetist üksnes suurema kasvu lootuses.
Praktiline lahendus
Andke lisaväetist niiskele mullale ja kastke see juurekihti. Kui muld pole analüüsi järgi vaene, vältige korduvaid lämmastikurikkaid väetamisi. Vajaduse korral eelistage mõõdukat kaaliumi sisaldavat köögiviljaväetist ning järgige pakendil toodud kasutusjuhist.
Ventilatsioon toetab ka juurikate kvaliteeti
Kasvuhoonesoojus on väärtuslik seni, kuni see ei muutu kurnavaks. Päikeselistel päevadel avage katuseaknad varakult ning kasutage uksi ja muud ventilatsiooni vastavalt ilmastikule. Väike ventilaator aitab vähendada seisvaid niiskeid taskuid tiheda lehestiku vahel. Hea õhuliikumine muudab lihtsamaks ka lehetäide, kedriklesta, ripslaste ja haigustunnuste märkamise. Samal ajal vältige külma tõmbetuult otse värskelt istutatud slips’idele.
Praktiline lahendus
Planeerige ventilatsioon ja töövoog enne suve. Bloomcabini Klassikaline alumiiniumkasvuhoone pakub läbimõeldud lähtekohta kasvualade, vee juurdepääsu, õhutamise ja igapäevase hooldusruumi korraldamiseks.
Lugege võrseid varakult
Kolm probleemi, mida märgata enne koristust.
Suured väädid, väikesed juurikad
Tõenäoline sõnum: mullas on liiga palju lämmastikku, istutus on tihe, taim sai liiga vähe sooja kasvuaega või niiskus kõikus tugevalt. Ärge kärpige võrseid agressiivselt lootuses juurikaid sundida. Lõpetage lisalämmastiku andmine, parandage valgust ja õhuringlust ning laske hooajal võimaluse korral jätkuda.
Kahvatu täpilisus või lehtede keerdumine
Tõenäoline sõnum: soojas, kuivas ja liikumatu õhuga kasvuhoones võivad suureneda kedriklesta, lehetäide või ripslaste asurkonnad. Vaadake lehtede alakülgi igal nädalal. Eemaldage tugevalt kahjustunud lehed, loputage kolooniaid veega ja parandage õhuringlust. Vajaduse korral kasutage ainult söödavatele kultuuridele lubatud toodet ning järgige etiketti.
Lõhenenud või kummalise kujuga juurikad
Tõenäoline sõnum: põhjuseks võivad olla ebaühtlane kastmine, tihenenud pinnas, kivid või järsud kasvumuutused. Hoidke niiskusrütm rahulik, eemaldage enne istutamist kivid ja kõvad kamakad ning vältige juureala häirimist pärast võrsete laiumist.
Alustage puhtalt: usaldusväärsed slips’id, puhastatud tööriistad, terve kasvusubstraat ja võimaluse korral külvikord on kaitstud kasvuruumis eriti olulised. Probleeme on palju lihtsam ennetada kui lahendada pärast säilitusjuurikate kujunemist. Poollagunenud orgaanika, tihke savi ja peenra sage läbikaevamine võivad samuti põhjustada harulisi või koristamisel kergesti murduvaid juurikaid.
Saagi tõstmise järjekord
Koristage, nagu oleks koor valmistatud paberist.
Värskelt üles võetud bataadi koor on õhuke ja haavatav. Iga kriimustus tekitab haava, mis peab curing’u ajal paranema. Seetõttu peaks koristus olema aeglane tõstmine, mitte jõuline kahvliga kaevamine.
01
Valige aeg
Koristage enne külmi öid.
02
Eemaldage väädid
Märkige iga juurekael.
03
Kobestage laialt
Alustage juurealast eemal.
04
Käsitsege üks kord
Asetage juurikad õrnalt.
Kui väädid on terved ja juurikad vajavad veel suurenemiseks aega, võib kasvuhoone kaitse anda väärtuslikke lisapäevi. Ärge siiski riskige ootamatu külmaperioodiga. Lõigake lehemass kõrvale, jättes juurekaela asukoha nähtavaks. Alustage kahvli või labidaga taimest vähemalt 25–30 cm eemal ja liikuge aeglaselt sissepoole. Juurikad võivad ulatuda arvatust kaugemale ning neid on lihtne läbi torgata või murda.
Pühkige maha ainult lahtine kuiv muld; säilitamiseks mõeldud juurikaid ei ole vaja kohe pesta. Hoidke saak otsese päikese eest kaitstuna, ärge visake seda ämbrisse ega hõõruge õrna koort puhtaks. Asetage terved juurikad madalatesse kastidesse või ühe kihina restile. Sügavalt vigastatud juurikad kasutage kiiresti toiduks, samal ajal kui terved ja muljumata juurikad suunake kontrollitud curing’u perioodi.
Soe vahepeatus
Curing muudab saagi tõeliselt magusaks.
Ärge ajage curing’ut segamini tavalise kuivatamisega. See on kontrollitud soe ja niiske järelküpsemise periood, mis aitab väikestel koristushaavadel paraneda, tugevdab koort ning toetab söömiskvaliteedi paranemist. Kasvuhoone sobib selleks ainult juhul, kui suudate temperatuuri, niiskust ja õhuvahetust jälgida ning juurikaid otsese päikese eest kaitsta. Eesti sügisel võib väike köetav ruum, soojustatud kõrvalruum või kontrollitav curing’u-nurk olla tühjast kasvuhoonest stabiilsem.
Koristuspäev
Varjake juurikaid
Vältige otsest päikest.
Esimene päev
Kuivatage õrnalt
Pühkige lahtine muld maha.
Umbes üks nädal
Soe ja niiske
27–29 °C; õhuniiskus 85–90%.
Pärast curing’ut
Säilitage jahedalt
13–16 °C; pime ja õhurikas.
Kohe pärast tõstmist kaitske juurikaid otsese päikese eest ja ärge peske neid. Laske pinnaniiskusel ning külge jäänud mullal kuivada nii palju, et lahtine muld saab õrnalt eemaldada, kuid ärge kuivatage saaki tugeva kuuma õhuvooluga. Järelküpsetage terveid juurikaid ligikaudu nädal aega temperatuuril 27–29 °C ja 85–90% suhtelise õhuniiskuse juures. Hoidke need ühe kihina restil või perforeeritud kastides ning tagage õrn õhuvahetus, et pinnale ei tekiks kondensaati.
Pärast curing’ut viige juurikad pimedasse ja hästi õhutatud ruumi, kus temperatuur püsib umbes 13–16 °C. Ärge hoidke bataati külmkapis, sest liiga madal temperatuur võib tekitada külmakahjustusi. Kasvuhoonet kasutades varjake kastid, mõõtke tingimusi ning jälgige saaki iga päev. Päeval järsult ülekuumenev ja öösel kiiresti jahtuv hoone ei ole ilma lisajuhtimiseta sobiv curing’u-kamber.
Säilitamise rahulik lõppvaatus
Säilitage ainult parimad juurikad.
Valige pärast curing’ut pikemaks hoidmiseks kõvad, terved ja muljumata juurikad. Paigutage need hõredalt õhku läbilaskvasse pappkasti, puitkasti või restkorvi, kus saak ei ole sügavas kuhjas ega külma tuuletõmbuse käes. Kontrollige varu iga paari nädala järel ning eemaldage kohe pehmenenud, hallitanud või kahtlaselt lõhnav juurikas, enne kui riknemine jõuab naabriteni.
Eesti kodus võib sobida soe sahver, külmavaba majapidamisruum või muu pime koht, kus temperatuur püsib stabiilselt 13–16 °C. Kütmata garaaž või külm kelder on sageli liiga jahe. Eesmärk on mõõdukalt jahe, mitte külm keskkond. Kasvuhoone talletas suvesoojuse saaki; talvine hoiukoht peab seda investeeringut säilitama, mitte juurikaid maha jahutama.
Bataat kasvuhoones: KKK
Selged vastused aia kõige soojema osa jaoks.
Kohandage iga ajakava Eesti tegeliku ilma, mullatermomeetri näidu ja valitud sordi kasvuperioodi järgi. Kasvuhoone pikendab võimalusi, kuid ei asenda bataadi vajadust pika, valgusküllase ja järjepidevalt sooja hooaja järele.
Kas bataati saab kütteta kasvuhoones kasvatada aasta läbi?
Eesti tingimustes üldjuhul mitte. Kütteta kasvuhoone võib slips’id kevadel varem käivitada ja sooja kasvuperioodi pikendada, kuid bataat jääb külmaõrnaks. Talvel on nii mulla- kui ka öised õhutemperatuurid tootlikuks juurekasvuks liiga madalad ning loomulikku valgust napib. Aastaringne kasv eeldaks lisakütet ja valgustust.
Mitu bataaditaime mahub väikesesse kasvuhoonesse?
Vähem, kui esmapilgul arvata võiks. Väikeses kasvuhoones alustage kahe või kolme hästi paigutatud taimega. Jätke igaühele 30–40 cm juureala ja kavandage vähemalt 80–100 cm külgsuunalist liikumisruumi. Liiga tihe lehevaip muudab kastmise, kahjurite vaatlemise, õhutamise ja koristamise tarbetult keeruliseks.
Kas võrseid tuleks korrastamiseks tugevalt kärpida?
Ainult kergelt, kui võrse sulgeb käigutee või tekitab niiske õhutasku. Korduv tugev kärpimine vähendab fotosünteesivat lehepinda ja võib piirata säilitusjuurikate kasvatamiseks saadaolevat energiat. Parem lahendus on suunata väädid juba algusest mööda peenraserva, ümber suure anuma või üle madala eemaldatava toe.
Kas poest ostetud bataadist saab slips’e kasvatada?
Saab, kuid tulemus on vähem etteaimatav kui usaldusväärse tootja slips’ide puhul. Poejuurika sort, säilitamisajalugu ja tervislik seisund ei pruugi olla teada. Katsetamiseks sobib terve kahjustamata juurikas, ent korduvalt kasutatavas kasvuhoonepeenras on nimega ning võimalusel haigusvaba paljundusmaterjal kindlam investeering.
Miks pole bataat kohe pärast koristamist magus?
Tõenäoliselt vajab see curing’ut ja seejärel veidi puhkeaega. Värske juurikas võib maitseda tärkliserikkalt ning selle koor on õrn. Järelküpsetage terved juurikad soojas ja niiskes keskkonnas, seejärel hoidke neid mõõdukal temperatuuril, mitte külmkapis. Maitse ja küpsetuskvaliteet paranevad saagi stabiliseerudes.
Allikad ja lisalugemine
Juhend põhineb usaldusväärsetel allikatel.
Veel Bloomcabin sisu: Bloomcabini kasvuhoonete valikust · alumiinium-klaaskasvuhoonete hooldusjuhend · Bloomcabin blog
- Eesti Maaülikool — bataadi botaanika ja kasvatamine
- University of New Hampshire — sordid, kasvatamine ja saagikäitlus
- Washington State University — bataadi slips’ide tootmise juhend
- Oregon State University — kasvatamine ja curing jahedas kliimas
- University of Georgia — tootmine, kahjurid, curing ja säilitamine
- University of Minnesota — köögiviljade saagijärgne käitlemine ja curing
- Eesti Maaülikooli uurimistöö bataadi kasvatamisest Eesti tingimustes
Talletage hooaeg
Looge kasvuhoone, mis muudab suvesoojuse säilitatavaks saagiks.
Bataat premeerib kannatlikku aednikku kaks korda: esmalt soojadel kuudel, kui väädid täidavad kasvuruumi, ja uuesti pärast curing’ut, kui juurikad muutuvad magusamaks ning köögis väärtuslikumaks. Andke kultuurile soe muld, liikuv õhk, ühtlane niiskus ja piisavalt külgsuunalist ruumi.
Klassikaline alumiiniumkasvuhoone