Καλλιέργεια σκόρδου στο θερμοκήπιο
Αλμανάκ σκόρδου στο θερμοκήπιο · Ελλάδα
Καλλιέργεια σκόρδου στο θερμοκήπιο
Μια σκελίδα σκόρδου δεν είναι κουμπί εκκίνησης για ζέστη, αλλά αποθήκη χρόνου. Στο θερμοκήπιο, μια καλή συγκομιδή προκύπτει από ήρεμη ακολουθία ψύχους, ριζοβολίας, ανάπτυξης φύλλων, αυξανόμενης διάρκειας ημέρας, ξηρής ωρίμανσης και υπομονετικής ξήρανσης.
Αντιμετωπίστε το θερμοκήπιο ως προστασία από τις καιρικές συνθήκες, όχι ως μηχανή αιώνιου καλοκαιριού. Προφυλάσσει το παρτέρι από έντονες βροχές, βελτιώνει τον έλεγχο της υγρασίας του εδάφους και του αερισμού και διευκολύνει τη συγκομιδή. Δεν πρέπει όμως να εξαλείφει το ψυχρό ερέθισμα που χρειάζεται η ποικιλία για τον σχηματισμό σκελίδων.
01 · Η αρχή
Το σκόρδο κάτω από γυαλί πετυχαίνει όταν το θερμοκήπιο προστατεύει τον φυσικό ετήσιο ρυθμό του, χωρίς να εξαλείφει το χειμερινό ψύχος που δίνει στο φυτό το ερέθισμα για σχηματισμό βολβού.
Το σκόρδο φαίνεται απλό: από μια υγιή σκελίδα πρέπει να προκύψει νέος βολβός. Ωστόσο, η ανάπτυξή του ακολουθεί ακριβή σειρά. Πρώτα η σκελίδα σχηματίζει ρίζες και έπειτα αρκετή φυλλική επιφάνεια. Για πολλές ποικιλίες, μια παρατεταμένη δροσερή περίοδος αποτελεί βιολογική πληροφορία. Μόνο ο συνδυασμός ιστορικού θερμοκρασίας, αυξανόμενης ζέστης και μεγαλύτερων ημερών οδηγεί στη διαίρεση του βολβού σε σκελίδες.
Γι’ αυτό ένα θερμαινόμενο θερμοκήπιο συχνά δεν είναι η σωστή πρώτη επιλογή. Η μόνιμη ζέστη μπορεί να δώσει πλούσιο, ελκυστικό φύλλωμα, ενώ λείπει το απαραίτητο ψυχρό ερέθισμα και σχηματίζονται μόνο μικροί ή αδιαίρετοι στρογγυλοί βολβοί. Ένα μη θερμαινόμενο ή απλώς προστατευμένο από τον παγετό θερμοκήπιο είναι συχνά καταλληλότερο. Προσφέρει ένα στεγνά προσβάσιμο παρτέρι, ελεγχόμενο πότισμα, λιγότερο άνεμο και στοχευμένο αερισμό, χωρίς να εξομαλύνει πλήρως τη φυσική πορεία των εποχών.
Ξεκινήστε από την ποικιλία και προσαρμόστε σε αυτήν τη θέση καλλιέργειας. Το Hardneck ή σκόρδο με ανθικό στέλεχος ταιριάζει συχνά σε ψυχρότερες περιοχές, σχηματίζει συμπαγές, βρώσιμο ανθικό στέλεχος και συνήθως λιγότερες αλλά μεγαλύτερες σκελίδες. Το Softneck έχει συχνά περισσότερες και μικρότερες σκελίδες, πλέκεται σε πλεξούδες και συνήθως διατηρείται περισσότερο. Ωστόσο, αυτές οι ομάδες δεν αποτελούν από μόνες τους πλήρη σύσταση για μια τοποθεσία: καθοριστικές παραμένουν η συγκεκριμένη ποικιλία και οι οδηγίες ενός αξιόπιστου Έλληνα ή περιφερειακού εξειδικευμένου προμηθευτή.
Αν σχεδιάζετε ολόκληρο το θερμοκήπιο για δροσερές καλλιέργειες φθινοπώρου και άνοιξης, επιλέξτε έγκαιρα το κατάλληλο μοντέλο. Ανακαλύψτε το Κλασικό θερμοκήπιο αλουμινίου παράλληλα με το σχέδιο καλλιέργειας. Το σκόρδο ωφελείται από βαθύ παρτέρι εδάφους ή υπερυψωμένο παρτέρι, ελεύθερο διάδρομο για φροντίδα και συγκομιδή και εύκολα προσβάσιμα ανοίγματα αερισμού. Σχεδιάστε τις σειρές ώστε οι ντομάτες ή τα αγγούρια που αργότερα μεγαλώνουν να μη σκιάζουν πρόωρα το φύλλωμα την άνοιξη.
Πριν από τη φύτευσηΕπιλογή υλικού φύτευσης
Δροσερή εποχήΨύξη και ριζοβολία
ΆνοιξηΑνάπτυξη φύλλων
Μεγαλύτερες ημέρεςΣχηματισμός βολβών
Αρχές καλοκαιριούΣυγκομιδή και ξήρανση
Δείτε αυτή την ακολουθία ως ρολόι καλλιέργειας, όχι ως άκαμπτο μηνιαίο πρόγραμμα. Στην αρχή χρειάζονται μεγάλες, υγιείς σκελίδες. Το δροσερό έδαφος και η μέτρια υγρασία ευνοούν τη ριζοβολία· μια ψυχρή φάση κατάλληλη για την ποικιλία στηρίζει τη μετέπειτα ανάπτυξη του βολβού. Στο φωτεινότερο ανοιξιάτικο διάστημα, ισχυρό φύλλωμα παρέχει την ενέργεια για τη διαίρεση σε σκελίδες. Στο τέλος, το πότισμα και η ανάπτυξη περιορίζονται, ώστε οι βολβοί να ωριμάσουν σε ξηρότερες συνθήκες και να συγκομιστούν καθαρά.
Οι ειδικές πληροφορίες συμφωνούν ότι το ψύχος, η πορεία της θερμοκρασίας, η διάρκεια της ημέρας και τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας δρουν μαζί. Η Royal Horticultural Society αναφέρει για τις περισσότερες ποικιλίες περίπου 1 έως 2 μήνες στους 0 έως 10 °C. Χρησιμοποιήστε αυτό το εύρος ως προσανατολισμό, όχι ως γενική συνταγή ψυγείου. Η ακριβής ανάγκη εξαρτάται από την ποικιλία, την προέλευση και την προηγούμενη αποθήκευση του υλικού φύτευσης· οι οδηγίες του εξειδικευμένου προμηθευτή υπερισχύουν.
Δροσερές ηπειρωτικές περιοχές
Φυτέψτε κατάλληλο σκόρδο τον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο σε βαθύ, καλά στραγγιζόμενο παρτέρι θερμοκηπίου. Μην κρατάτε το θερμοκήπιο μονίμως κλειστό τον χειμώνα: η καλλιέργεια πρέπει να δέχεται το φυσικό ψύχος. Η στέγη και η υάλωση προστατεύουν από παρατεταμένη βροχή και έντονες μεταβολές του καιρού. Ελέγχετε παρ’ όλα αυτά την υγρασία μετά από παρατεταμένες παγωνιές, επειδή ένα καλυμμένο παρτέρι μπορεί να είναι ξηρότερο απ’ όσο υποδηλώνει η εξωτερική θερμοκρασία.
Ήπιες παράκτιες και αστικές περιοχές
Επιλέξτε το πιο δροσερό σημείο, όχι θέση δίπλα σε ηλιόλουστο ζεστό τοίχο. Ρωτήστε για ποικιλίες κατάλληλες για ήπιες ελληνικές συνθήκες. Ελεγχόμενη προψύξη εξετάζεται μόνο αν τη συστήνει ρητά ο προμηθευτής. Πολύ μακρά ή λανθασμένα χρονισμένη ψύξη μπορεί να προκαλέσει σχηματισμό βολβού πριν αναπτυχθεί αρκετό φύλλωμα.
Ζεστά, ηλιόλουστα θερμοκήπια
Αερίζετε έγκαιρα. Ακόμη και με δροσερό εξωτερικό αέρα, ο έντονος χειμερινός ή ανοιξιάτικος ήλιος μπορεί να αυξήσει γρήγορα τη θερμοκρασία κάτω από το γυαλί. Αποφύγετε την υπερθέρμανση, την υγρασία και τον στάσιμο αέρα. Ένας ελεύθερος κεντρικός διάδρομος, ανοίγματα σε περισσότερες πλευρές και επαρκείς αποστάσεις φύτευσης βοηθούν την απομάκρυνση θερμότητας και συμπύκνωσης.
Ανατομία της σκελίδας
Φλοιός
Άκρη προς τα πάνω
Βάση ρίζας προς τα κάτω
Φλοιός. Κρατήστε τον λεπτό, χάρτινο φλοιό όσο γίνεται άθικτο. Προστατεύει τη σκελίδα από άσκοπη ξήρανση, πιέσεις και μικρούς τραυματισμούς.
Κορυφή βλάστησης. Τοποθετήστε το στενό άκρο προς τα πάνω, ώστε ο νέος βλαστός να φτάσει άμεσα στην επιφάνεια του εδάφους.
Πλάκα ρίζας. Η επίπεδη βάση δείχνει προς τα κάτω και έρχεται σε άμεση επαφή με ομοιόμορφα υγρό, αφράτο έδαφος.
03 · Το υλικό φύτευσης
Επιλέξτε τον βολβό πριν επιλέξετε το παρτέρι.
Με το υλικό φύτευσης παίρνετε την πρώτη σημαντική απόφαση για την υγεία των φυτών. Αγοράστε πιστοποιημένο ή ειδικά προσφερόμενο σκόρδο για φύτευση από αξιόπιστο εξειδικευμένο προμηθευτή, αντί για τυχαίους βολβούς σούπερ μάρκετ. Το σκόρδο κουζίνας μπορεί να προέρχεται από διαφορετική κλιματική ζώνη, να έχει υποβληθεί σε επεξεργασία αναστολής της βλάστησης ή να μεταφέρει απαρατήρητες ασθένειες στο θερμοκήπιο. Χρησιμοποιείτε μόνο σφιχτούς, γεμάτους βολβούς με ξηρά περιβλήματα. Απορρίψτε μαλακούς, μουχλιασμένους, τραυματισμένους, εμφανώς ελαφρείς ή αποξηραμένους στη βάση βολβούς.
Hardneck
Το Hardneck ή σκόρδο με ανθικό στέλεχος είναι συχνά καλή επιλογή για ψυχρότερες περιοχές. Αναπτύσσει σταθερό κεντρικό ανθικό στέλεχος και συνήθως έναν κύκλο από σχετικά μεγάλες σκελίδες. Κόψτε τα νεαρά στελέχη όταν αρχίζουν να κουλουριάζονται καθαρά, αν προτεραιότητά σας είναι οι μεγάλοι βολβοί. Τα τρυφερά στελέχη τρώγονται· μπορείτε να προβλέψετε μερικά επιπλέον φυτά για χρήση στην κουζίνα.
Softneck
Το Softneck μπορεί, ανάλογα με την ποικιλία, να ταιριάζει σε ηπιότερες θέσεις. Συνήθως δεν σχηματίζει σκληρό στέλεχος, έχει συχνά περισσότερες και μικρότερες σκελίδες και μπορεί να πλεχτεί μετά την ξήρανση. Η διατηρησιμότητά του είναι συνήθως καλύτερη. Κρατήστε τις ιδιαίτερα δυνατές και υγιείς εξωτερικές σκελίδες για την επόμενη φύτευση.
Όχι ελεφαντόσκορδο
Το ελεφαντόσκορδο συγγενεύει βοτανικά περισσότερο με το πράσο και δεν είναι αληθινό σκόρδο. Είναι γαστρονομικά ενδιαφέρον, αλλά το μέγεθος και τα χαρακτηριστικά καλλιέργειάς του δεν αποτελούν κατάλληλη βάση για σχεδιασμό συνηθισμένης καλλιέργειας σκόρδου.
Χωρίστε τους βολβούς μόλις 1 έως 2 ημέρες πριν από τη φύτευση. Αποσπάστε προσεκτικά κάθε σκελίδα, κρατήστε το ξηρό περίβλημά της και μην τραυματίσετε την επίπεδη πλάκα ρίζας. Έτσι αποφεύγετε την ξήρανση και τις περιττές πύλες εισόδου για παθογόνα. Μια πιεσμένη ή έντονα σκισμένη σκελίδα είναι προτιμότερο να πάει στην κουζίνα παρά σε ένα υγρό χειμερινό παρτέρι.
04 · Η σειρά φύτευσης
Δώστε σε κάθε σκελίδα χώρο για χειμώνα, ρίζες και τον μελλοντικό βολβό.
Το σκόρδο χρειάζεται βαθύ, αφράτο έδαφος και όχι απλώς λεπτό στρώμα πλούσιου κομπόστ πάνω σε συμπιεσμένο υπόστρωμα. Ένα μόνιμο παρτέρι εδάφους είναι συνήθως η καλύτερη επιλογή στο θερμοκήπιο. Αν χρειάζονται δοχεία, χρησιμοποιήστε φαρδιές, ανθεκτικές στον παγετό γλάστρες με τουλάχιστον 25 έως 30 cm βάθος υποστρώματος και ελεύθερες οπές αποστράγγισης. Λάβετε υπόψη ότι η θερμοκρασία και η υγρασία μεταβάλλονται ταχύτερα στα δοχεία απ’ ό,τι σε ένα βαθύ παρτέρι.
Πολύ ρηχά
Σωστά
Πολύ βαθιά
Πολύ ρηχά: Μια εκτεθειμένη άκρη μπορεί να ξεραθεί, να ωθηθεί προς τα πάνω από μεταβολές θερμοκρασίας ή να χάσει τη σταθερή στήριξή της.
Σωστό βάθος: Τοποθετήστε την άκρη προς τα πάνω και καλύψτε τη σκελίδα σε συνηθισμένο παρτέρι θερμοκηπίου με περίπου 5 cm αφράτο χώμα.
Πολύ βαθιά: Η υπερβολικά βαθιά φύτευση καθυστερεί τη βλάστηση και δυσκολεύει την καλλιέργεια σε κρύο, βαρύ ή μόνιμα υγρό έδαφος.
Γεωμετρία παρτεριού με αέρα
Αφήστε για ώριμους βολβούς περίπου 12 έως 15 cm μεταξύ των σκελίδων και 20 έως 25 cm μεταξύ των σειρών. Ένα καθαρά οργανωμένο παρτέρι διπλών σειρών αξιοποιεί καλά τον χώρο, εφόσον δίπλα υπάρχει φαρδύς διάδρομος φροντίδας. Μην πατάτε ποτέ την περιοχή των ριζών. Τα υπερυψωμένα παρτέρια βοηθούν όταν το υπόστρωμα στεγνώνει αργά, αλλά δεν πρέπει να γεμίζονται αποκλειστικά με πολύ αφράτο υλικό που θα καθιζάνει έντονα μέχρι την άνοιξη.
Ενσωματώστε λίγο ώριμο κομπόστ πριν από τη φύτευση και, σε βαρύ έδαφος, βελτιώστε την αποστράγγιση με κατάλληλο ορυκτό υλικό, χονδρή άμμο ή υπερυψωμένο παρτέρι. Το έδαφος πρέπει να συγκρατεί υγρασία χωρίς να λιμνάζει νερό. Η φρέσκια κοπριά και οι υπερβολικές δόσεις αζώτου δεν αποτελούν συντόμευση: προάγουν μαλακή ανάπτυξη φύλλων και μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ωρίμανση και τη διατηρησιμότητα.
Λίστα ελέγχου φύτευσης
- Χρησιμοποιήστε τις μεγαλύτερες υγιείς εξωτερικές σκελίδες· οι μικρές εσωτερικές πηγαίνουν στην κουζίνα.
- Άκρη προς τα πάνω, επίπεδη πλάκα ρίζας προς τα κάτω.
- Ποτίστε καλά 1 φορά για να έρθει το χώμα σε επαφή με τις σκελίδες, χωρίς να κρατάτε τη σειρά μόνιμα κορεσμένη.
- Χρησιμοποιήστε μόνο αφράτο, καθαρό υλικό εδαφοκάλυψης και κρατήστε ελεύθερους τους νεαρούς βλαστούς.
- Σημειώστε κάθε ποικιλία, την ημερομηνία φύτευσης και τη θέση της στο θερμοκήπιο.
05 · Η πορεία της υγρασίας
Ποτίζετε τη ριζόσφαιρα, όχι τον αέρα του θερμοκηπίου.
Το σκόρδο δεν χρειάζεται διαρκώς βρεγμένο χώμα. Στόχος είναι ένα ομοιόμορφα τροφοδοτούμενο, οξυγονωμένο εδαφικό προφίλ, όπου οι ρίζες παραμένουν ενεργές από τη φθινοπωρινή φύτευση έως το γέμισμα του βολβού.
Εγκατάσταση
Ποτίστε επαρκώς μετά τη φύτευση, ώστε το χώμα να καθίσει γύρω από τις σκελίδες. Στη συνέχεια ελέγξτε λίγα εκατοστά κάτω από την επιφάνεια. Ένα δροσερό, καλυμμένο παρτέρι θερμοκηπίου συχνά στεγνώνει αργά τον χειμώνα, ακόμη κι όταν το ανώτερο στρώμα του εδάφους φαίνεται ήδη ανοιχτόχρωμο και ξηρό.
Ανάπτυξη φύλλων και γέμισμα βολβού
Με περισσότερα φύλλα, περισσότερο φως και υψηλότερες θερμοκρασίες αυξάνεται η ανάγκη για νερό. Ποτίζετε βαθιά και ομοιόμορφα, χωρίς άκαμπτο εβδομαδιαίο πρόγραμμα. Στο θερμοκήπιο η βροχή δεν συμβάλλει στην τροφοδοσία, ενώ ο αερισμός, η θέση του ήλιου, ο όγκος του εδάφους και η δομή του υποστρώματος μεταβάλλουν σημαντικά την εξάτμιση. Ελέγχετε επομένως την υγρασία στο βάθος των ριζών. Η στάγδην άρδευση ή το αργό πρωινό πότισμα απευθείας στο έδαφος είναι προτιμότερο από το νερό πάνω στο φύλλωμα. Η επιφάνεια μπορεί να στεγνώνει ελαφρά, αλλά η ριζόσφαιρα δεν πρέπει να στεγνώνει επανειλημμένα εντελώς κατά την ενεργό ανάπτυξη.
Πριν από τη συγκομιδή
Μειώστε σταδιακά το πότισμα πριν από την προγραμματισμένη συγκομιδή και, στο τελικό στάδιο, διακόψτε το αν είναι δυνατόν. Στόχος είναι μέτρια ξηρό έδαφος που διευκολύνει την καθαρή εξαγωγή και συντομεύει την ξήρανση, όχι πρόωρη ξηρασία κατά το γέμισμα του βολβού.
Ο αερισμός είναι το απαραίτητο συμπλήρωμα της άρδευσης. Ανοίγετε νωρίς τους αεραγωγούς οροφής και πλευρών τις φωτεινές ημέρες, ώστε η ζέστη και η δροσιά να μη μένουν ανάμεσα στα φύλλα. Ένα Κλασικό θερμοκήπιο αλουμινίου βοηθά ιδιαίτερα στα τέλη της άνοιξης, όταν το εντονότερο φως ανεβάζει γρήγορα τη θερμοκρασία κάτω από το γυαλί. Η κίνηση του αέρα, οι ελεύθεροι διάδρομοι και το πότισμα ανάλογα με τις ανάγκες πρέπει να σχεδιάζονται ως ενιαίο σύστημα. Περισσότερες πληροφορίες για το μοντέλο προσφέρει το Κλασικό θερμοκήπιο αλουμινίου.
06 · Διαβάζοντας τα φύλλα
Τα προβλήματα των βολβών συνήθως αρχίζουν νωρίτερα.
Μην καταφεύγετε αμέσως σε λίπασμα ή σκευάσματα· εντάξτε πρώτα κάθε σύμπτωμα στην εποχή. Το σκόρδο είναι μακρά καλλιέργεια: ο βολβός καταγράφει αποφάσεις και καταπονήσεις που συχνά έγιναν μήνες πριν από τη συγκομιδή.
Πολύ φύλλωμα, μικρός βολβός
Συχνά λείπει επαρκές ψυχρό ερέθισμα ή ο σωστός χρόνος ανάπτυξης. Μπορούν επίσης να συμβάλουν ακατάλληλη ποικιλία, πολύ όψιμη φύτευση, υπερθέρμανση και υπερβολικό άζωτο. Ελέγξτε πρώτα την καταλληλότητα της ποικιλίας και την πορεία της θερμοκρασίας. Η πρόσθετη ζέστη του θερμοκηπίου δεν αντικαθιστά μια χαμένη χειμερινή φάση.
Πρόωρο κιτρίνισμα
Ελέγξτε πρώτα την υγρασία του εδάφους. Υπερβολικά υγρές ρίζες, ανεπαρκής θρέψη, ασθένειες, εχθροί ή η φυσιολογική έναρξη της ωρίμανσης μπορεί να παρουσιάζουν παρόμοια εικόνα. Βγάλτε προσεκτικά 1 δοκιμαστικό φυτό πριν υποθέσετε ότι υπάρχει έλλειψη θρεπτικών στοιχείων. Απομακρύνετε φυτά που είναι σαφώς άρρωστα μαζί με τον βολβό και μη βάζετε ύποπτο υλικό στο κομπόστ.
Μικροί βολβοί
Μικρές σκελίδες φύτευσης, πολύ στενές αποστάσεις, ανταγωνισμός ζιζανίων, διακοπτόμενο πότισμα, περιορισμένη φυλλική επιφάνεια ή πρόωρος σχηματισμός βολβού περιορίζουν το μέγεθος. Το θερμοκήπιο βοηθά κυρίως να αποφεύγονται πολλές καταπονήσεις ταυτόχρονα: οι έντονες βροχές, οι ξηρές περίοδοι και οι απότομες κορυφώσεις της θερμοκρασίας μπορούν να ελέγχονται πιο συνειδητά.
Σκισμένοι φλοιοί
Οι σκισμένοι εξωτερικοί φλοιοί συχνά δείχνουν καθυστερημένη συγκομιδή. Όταν οι σκελίδες πιέζουν ήδη τα προστατευτικά στρώματα, μειώνεται η διατηρησιμότητα. Καταναλώστε πρώτα αυτούς τους βολβούς. Για την επόμενη φύτευση κρατήστε αποκλειστικά σφιχτούς, κλειστούς και άψογους βολβούς.
07 · Συγκομιδή τη σωστή στιγμή
Το παράθυρο συγκομιδής είναι στενό και διαβάζεται καθαρά.
Το σκόρδο δεν είναι έτοιμο όσο κάθε φύλλο είναι βαθιά πράσινο, ούτε πρέπει να καταρρεύσει εντελώς. Η ακριβής στιγμή εξαρτάται από την ποικιλία, την τοποθεσία και την πορεία της καλλιέργειας. Καλή ένδειξη είναι τα κιτρινισμένα ή ξεραμένα κάτω φύλλα, ενώ τα πάνω παραμένουν εν μέρει πράσινα. Όταν έχει γεράσει περίπου το 1/3 έως το 1/2 του φυλλώματος, ελευθερώστε προσεκτικά έναν δοκιμαστικό βολβό. Οι επιμέρους σκελίδες πρέπει να διαγράφονται καθαρά κάτω από σφιχτά, κλειστά περιβλήματα, χωρίς ο βολβός να έχει ήδη ανοίξει.
Στην Ελλάδα, η συγκομιδή της κλασικής φθινοπωρινής καλλιέργειας μπορεί, ανάλογα με την περιοχή, την ποικιλία και την πορεία της θερμοκρασίας, να αρχίσει από τα τέλη της άνοιξης ή αργότερα το καλοκαίρι. Αφήστε την κατάσταση των φύλλων, του λαιμού, του βολβού και των περιβλημάτων — όχι μια τυπωμένη ημερομηνία — να καθορίσει τη στιγμή. Προγραμματίστε την εξαγωγή κατά προτίμηση σε περίοδο ξηρού καιρού και μέτρια στεγνού παρτεριού.
1
Μειώστε το πότισμα
Μειώστε σταδιακά το πότισμα πριν από τη συγκομιδή και αφήστε το παρτέρι να στεγνώσει μέτρια. Μην επιβάλετε ξηρασία κατά το ενεργό γέμισμα του βολβού· αυτή η αλλαγή αφορά αποκλειστικά το τελικό στάδιο.
2
Σηκώστε, μην τραβάτε
Χαλαρώστε το χώμα αρκετά κάτω από τον βολβό με πιρούνα ή στενό χειροφτυάρι. Σηκώστε έπειτα ολόκληρο το φυτό με φύλλα και ρίζες. Το τράβηγμα από το στέλεχος προκαλεί μώλωπες ή σχισίματα στον λαιμό — ακριβώς τις ζημιές που μειώνουν τη μετέπειτα διάρκεια αποθήκευσης.
3
Μην αφαιρείτε τους φλοιούς
Τινάξτε απαλά μόνο τους μεγάλους, χαλαρούς σβόλους χώματος. Ό,τι παραμένει σταθερά προσκολλημένο μπορεί αρχικά να στεγνώσει μαζί με τον βολβό. Μην πλένετε το σκόρδο για αποθήκευση και μην αφαιρείτε τα εξωτερικά στρώματα από ενθουσιασμό μετά τη συγκομιδή. Τα ξηρά περιβλήματα αποτελούν τη φυσική προστασία των σκελίδων.
4
Χωρίστε το σκόρδο για φαγητό από το απόθεμα φύτευσης
Μετά την πλήρη ξήρανση, κρατήστε τους μεγαλύτερους, πιο ομοιόμορφους και υγιείς βολβούς για την επόμενη περίοδο. Αυτή η απλή επιλογή συχνά βελτιώνει την επόμενη καλλιέργεια περισσότερο από επιπλέον τεχνική ή δυνατότερη λίπανση.
Ο αεριζόμενος χώρος ξήρανσης
Σκιά
Χωρίς άμεσο ήλιο.
Χωρίς άμεσο ήλιο.
Ροή αέρα
Αφήστε αποστάσεις.
Αφήστε αποστάσεις.
Χρόνος
Συνήθως 2 έως 4 εβδομάδες.
Συνήθως 2 έως 4 εβδομάδες.
08 · Ο χώρος ξήρανσης
Ξηράνετε για διατήρηση, όχι για εντύπωση.
Το φρεσκοσυγκομισμένο σκόρδο τρώγεται, αλλά μόνο η προσεκτική ξήρανση το κάνει κατάλληλο για αποθήκευση. Κρεμάστε ολόκληρα φυτά σε μικρά, χαλαρά δεμάτια ή απλώστε τα σε 1 στρώση πάνω σε αεριζόμενο πλέγμα ή ράφι με πηχάκια. Ο χώρος πρέπει να είναι σκιερός, ξηρός, προφυλαγμένος από βροχή και καλά αεριζόμενος. Το θερμοκήπιο είναι κατάλληλο μόνο αν μπορεί να σκιάζεται και να αερίζεται αξιόπιστα. Κάτω από μια κλειστή γυάλινη στέγη, ο άμεσος ήλιος, η συσσώρευση θερμότητας και η συμπύκνωση μπορούν να κάνουν τα περιβλήματα εύθραυστα ή να υποβαθμίσουν την ποιότητα.
Υπολογίστε συνήθως 2 έως 4 εβδομάδες. Οι βολβοί είναι έτοιμοι όταν τα εξωτερικά περιβλήματα μοιάζουν χάρτινα, οι ρίζες είναι ξηρές και ο λαιμός θροΐζει στο άγγιγμα. Τότε μόνο βουρτσίστε το χαλαρό χώμα και κοντύνετε τις ρίζες και τα στελέχη. Το Softneck μπορεί να πλεχτεί όσο τα ξηρά στελέχη παραμένουν εύκαμπτα. Κάντε νέα διαλογή: οι μαλακοί, τραυματισμένοι ή εμφανώς κηλιδωμένοι βολβοί πρέπει να καταναλώνονται πρώτοι και να μη φυλάσσονται ανάμεσα σε υγιές απόθεμα.
Αποθηκεύστε το πλήρως αποξηραμένο σκόρδο σε σκοτεινό, ξηρό και αεριζόμενο χώρο, σε δίχτυα, ανοιχτά κιβώτια ή χαλαρά κρεμασμένο. Τα κλειστά πλαστικά δοχεία δεν είναι κατάλληλα. Το ψυγείο επίσης συνήθως δεν είναι ιδανικό για τη μακροχρόνια φύλαξη ολόκληρων βολβών, επειδή η υγρασία και οι ακατάλληλες μεταβολές της θερμοκρασίας μπορούν να ευνοήσουν τη βλάστηση. Η πραγματική διάρκεια αποθήκευσης εξαρτάται από την ποικιλία, την ποιότητα της ξήρανσης και το κλίμα του χώρου· οι τύποι Softneck συνήθως διατηρούνται περισσότερο από τους Hardneck. Ελέγχετε τακτικά το απόθεμα και αφαιρείτε τους μαλακούς βολβούς.
Για ένα θερμοκήπιο με σαφή ρόλο σε όλη τη διάρκεια του έτους, το Κλασικό θερμοκήπιο αλουμινίου προσφέρει φωτεινό, οργανωμένο πλαίσιο για ένα προσεκτικά σχεδιασμένο παρτέρι σκόρδου στη δροσερή εποχή. Μετά τη θερινή συγκομιδή και την επιμελή φροντίδα του παρτεριού, ο ελεύθερος χώρος μπορεί να αξιοποιηθεί για κατάλληλες θερμόφιλες επόμενες καλλιέργειες ή για την προετοιμασία της επόμενης αμειψισποράς.
09 · Πρακτικές ερωτήσεις
Σκόρδο στο θερμοκήπιο: συχνές ερωτήσεις
Σαφείς απαντήσεις για αποφάσεις που επηρεάζουν ιδιαίτερα την ποιότητα του βολβού, τη συγκομιδή και τη διατηρησιμότητα.
Μπορεί να αναπτυχθεί σκόρδο σε θερμαινόμενο θερμοκήπιο;
Μπορεί να σχηματίσει φύλλα σε θερμαινόμενο θερμοκήπιο. Η μόνιμη ζέστη όμως δεν αντικαθιστά το ψυχρό ερέθισμα που χρειάζονται πολλές ποικιλίες για να σχηματίσουν αξιόπιστα διαιρεμένο βολβό. Χρησιμοποιήστε ένα ζεστό θερμοκήπιο μόνο για ειδικές καλλιέργειες ή ελεγχόμενες μεθόδους, όταν γνωρίζετε ακριβώς τις ανάγκες της ποικιλίας. Για βολβούς οικιακού κήπου που προορίζονται για αποθήκευση, ένα μη θερμαινόμενο, απλώς προστατευμένο από τον παγετό ή δροσερό σε κάποιο τμήμα του θερμοκήπιο είναι συνήθως η πιο αξιόπιστη λύση.
Χρειάζεται να προψύξω τις σκελίδες στο ψυγείο πριν από τη φύτευση;
Όχι αυτόματα. Με φθινοπωρινή φύτευση σε μη θερμαινόμενο θερμοκήπιο, ο χειμώνας σε αρκετές ελληνικές περιοχές μπορεί να δώσει το αναγκαίο ψύχος με φυσικό τρόπο. Σε εξαιρετικά ήπιες θέσεις, ελεγχόμενη προψύξη μπορεί να εξεταστεί για συγκεκριμένες ποικιλίες. Η αντίδραση όμως εξαρτάται από την ποικιλία και η λανθασμένη ή υπερβολικά παρατεταμένη ψύξη μπορεί να προκαλέσει πρόωρο σχηματισμό βολβού. Ζητήστε επομένως προηγουμένως συγκεκριμένη σύσταση από τον προμηθευτή του υλικού φύτευσης.
Μπορώ να φυτέψω σκόρδο σε γλάστρες θερμοκηπίου;
Ναι. Το δοχείο πρέπει να είναι φαρδύ, ανθεκτικό στον παγετό, με βάθος τουλάχιστον 25 έως 30 cm και ελεύθερες οπές αποστράγγισης. Η απαραίτητη χειμερινή ψύξη πρέπει επίσης να φτάνει στην καλλιέργεια. Ένα βαθύ παρτέρι εδάφους είναι πιο ανεκτικό, επειδή εξισορροπεί καλύτερα την υγρασία και τη θερμοκρασία. Ελέγχετε συχνότερα τα δοχεία, αποφεύγετε τη λιμνάζουσα υγρασία και αφήστε περίπου 12 έως 15 cm μεταξύ των σκελίδων για μεγάλους βολβούς.
Να αφαιρώ τα ανθικά στελέχη του Hardneck;
Αν στόχος είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτεροι βολβοί, κόψτε τα νεαρά στελέχη μόλις κουλουριαστούν καθαρά και είναι ακόμη τρυφερά. Έτσι μένει περισσότερη ενέργεια για τον βολβό. Τα στελέχη είναι βρώσιμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν, για παράδειγμα, σε πέστο ή πιάτα λαχανικών. Μπορείτε να αφήσετε μερικά για παρατήρηση, αλλά υπολογίστε ότι οι βολβοί αυτών των φυτών ενδέχεται να είναι κάπως μικρότεροι.
Γιατί οι βολβοί στο θερμοκήπιο μένουν στρογγυλοί χωρίς σκελίδες;
Ένας αδιαίρετος στρογγυλός βολβός συχνά δείχνει ανεπαρκές χειμερινό ψύχος, ποικιλία ακατάλληλη για τη θέση, όψιμη φύτευση ή πολύ σύντομη φάση ανάπτυξης φύλλων. Μπορεί επίσης να ευθύνεται ένα υπερβολικά ζεστό θερμοκήπιο. Οι βολβοί τρώγονται. Καταγράψτε την ποικιλία, την ημερομηνία φύτευσης και την πορεία της θερμοκρασίας και αλλάξτε στοχευμένα μόνο 1 παράγοντα την επόμενη περίοδο.
Ποια καλλιέργεια μπορεί να ακολουθήσει μετά το σκόρδο;
Μετά τη συγκομιδή και την προσεκτική φροντίδα του παρτεριού, ο χώρος μπορεί, ανάλογα με την εποχή, να χρησιμοποιηθεί για θερμόφιλες θερινές καλλιέργειες, φυλλώδη λαχανικά ή περίοδο ανάπαυσης και βελτίωσης του εδάφους. Μη φυτέψετε αμέσως άλλο είδος Allium, όπως σκόρδο, κρεμμύδι, πράσο ή σχοινόπρασο, στο ίδιο χώμα. Μια πολυετής αμειψισπορά και η πλήρης απομάκρυνση των φυτικών υπολειμμάτων περιορίζουν τη μετάδοση προβλημάτων. Έμπνευση για τη χωρική οργάνωση προσφέρει το Κλασικό θερμοκήπιο αλουμινίου.
Πηγές και περισσότερες πληροφορίες
Γνώση πίσω από την καλλιέργεια.
Περισσότερα στο Bloomcabin: Οργάνωση θερμοκηπίου: διάταξη, φυτά και φροντίδα · Εξοικονόμηση νερού στην κηπουρική θερμοκηπίου · Κουρτίνες και σκίαση θερμοκηπίου
- LWG Bayern — Σκόρδο: η θαυματουργή σκελίδα Βασικές πληροφορίες για φύτευση, φροντίδα, συγκομιδή, χρήση και ιδιαιτερότητες της καλλιέργειας σκόρδου.
- LWG Bayern — Λαχανικά στην κλιματική αλλαγή: σκόρδο Γερμανικές πρακτικές εμπειρίες για καλλιέργεια, κλιματικές συνθήκες και ανάπτυξη.
- Royal Horticultural Society — Πώς να καλλιεργήσετε σκόρδο Οδηγίες για ανάγκη ψύχους, χρόνο φύτευσης, θέση, φροντίδα, συγκομιδή και αποθήκευση.
- University of Minnesota Extension — Καλλιέργεια σκόρδου σε οικιακούς κήπους Πληροφορίες για επιλογή ποικιλίας, φθινοπωρινή φύτευση, αποστάσεις, άρδευση και υγιές σκόρδο φύτευσης.
- Oregon State University Extension — Σκόρδο (φθινόπωρο) Πρακτική γνώση για φθινοπωρινή φύτευση, διαχείριση καλλιέργειας, σημάδια ωρίμανσης και συγκομιδή.
- Oregon State University Extension — Συντήρηση σκόρδου Συστάσεις για ασφαλή επεξεργασία, ξήρανση και αποθήκευση σκόρδου.
- LWG Bayern — Σκόρδο: η θαυματουργή σκελίδα Περαιτέρω επισκόπηση για θέση, φύτευση, φροντίδα, συγκομιδή και χρήση.
