Hvernig á að rækta sætar kartöflur í gróðurhúsi
Bloomcabin ræktunardagbók · Ísland
Hvernig á að rækta sætar kartöflur í gróðurhúsi
Ræktaðu sumarforða: byrjaðu með slips-sprota, tryggðu langt og hlýtt vaxtarskeið og hertu síðan uppskeruna þar til bragðið dýpkar fyrir veturinn.
Uppskera sem geymir sumarið
Láttu hlýjuna vefa uppskeruna.
Góð uppskera sætra kartaflna byggist síður á stórbrotnum plöntunardegi en þolinmóðri söfnun hita.
Í íslenskum görðum geta sætar kartöflur virst rétt utan seilingar. Bjart sumarið hjálpar, en ský, vindur og kaldar nætur rjúfa auðveldlega þann stöðuga hita sem plantan þarf. Rankurnar geta lifað af sæmilegt sumar utandyra án þess að mynda margar vel þroskaðar geymslurætur. Uppskeran krefst hlýrrar byrjunar, langs vaxtarskeiðs og moldar sem helst virk og hlý langt fram eftir sumri.
Gróðurhús breytir þessari stöðu á markvissan hátt. Þar má ala hreina slips-sprota í skjóli, forhita beð eða stór ílát, draga úr áhrifum kaldra nátta og lengja virkan lokahluta tímabilsins. Óupphitað hús gerir sætu kartöfluna þó ekki að vetrarplöntu; það gerir íslenska sumarið áreiðanlegra. Sá greinarmunur leiðir til betri ákvarðana um loftun, plöntubil, vökvun og síðasta örugga uppskerudag.
Forskot gróðurhússins: notaðu verndað rými til að fækka kuldahléum í ræktun sem þarf stöðugan kraft. Á sólríkum dögum þarf sama rými að vera vel loftræst og stundum skyggt, ekki lokað hitagildra.
01 / Eðli plöntunnar
Sæt kartafla: hitakær skriðjurt.
Sæta kartaflan,Ipomoea batatas tilheyrir vindlingaætt. Ætu hlutarnir eru safamiklar geymslurætur sem myndast neðan við útbreiddar rankur. Ungplöntuefnið er rótaður eða órótaður sproti, oft kallaður slip. Þess vegna er rangt að skera sæta kartöflu úr matvöruverslun í bita og meðhöndla hana eins og útsæðiskartöflu. Nafngreindar, heilbrigðar og helst sjúkdómahreinsaðar slips-plöntur eru mun öruggari byrjun.
Plantan er viðkvæm fyrir kulda. Vöxtur er yfirleitt bestur við um 21–29°C og hlýr jarðvegur er nauðsynlegur fyrir góða rótfestu. Hún þolir meiri sumarhita en margar matjurtir, en geymsluræturnar bregðast illa við köldum, blautum jarðvegi og síendurteknum stöðvunum í vexti.
02 / Tækifæri gróðurhússins
Hugsaðu lárétt, ekki lóðrétt.
Gróðurhús fyrir sætar kartöflur er ekki einfaldlega tómatahús með annarri plöntutegund. Rankurnar þurfa lága, lárétta leið yfir beðbrún, eftir hreinum jaðri eða umhverfis rúmgott ílát. Neðanjarðar þurfa geymsluræturnar djúpa, lausa og loftmikla mold með öruggu frárennsli. Raunverulegt hlutverk gróðurhússins er að skapa báðum hlutum plöntunnar hlýtt, skipulagt og aðgengilegt vaxtarrými.
Byrjaðu á áreiðanlegri loftun. Þakgluggar, opnar dyr og, þegar þörf krefur, hringrásarvifta draga úr ofhitnun laufblaða og kyrrstæðum raka. Vandað hús á borð við Klassískt álgróðurhús gefur metnaðarfullum heimilisræktendum fágaða umgjörð fyrir loftslagsstýringu og nægan sveigjanleika til að helga langri ræktun raunverulegt beðrými.
Veldu eftir lengd hlýja tímabilsins
Þrjár nytsamlegar leiðir fyrir heimilisgróðurhúsið.
Val á yrki skiptir mestu þar sem haustkuldar koma snemma. Kauptu nafngreindar, heilbrigðar slips-plöntur frá traustum ræktanda ef þess er kostur. Þekkt yrki gefur skýrari vísbendingu um þroskatíma og dregur úr hættu á að óþekkt vandamál berist í verndaðan jarðveg.
Snemmþroska appelsínugul yrki
Leitaðu að yrkjum sem eru seld fyrir tiltölulega snemmbúna rótarþroskun, nær neðri mörkum hins almenna 90–120 daga vaxtartíma. Slík yrki eru skynsamlegust í svölum, norðlægum görðum og óupphituðum íslenskum gróðurhúsum.
Hefðbundið matarbragð
Veldu rótgróið, appelsínugult yrki ef gróðurhúsið getur boðið langt og hlýtt sumar. Eftir rétta herðingu fæst þá hið kunnuglega bragð og áferð sem hentar vel í bakstur, ofnrétti og mauk.
Sérstakir litir holdsins
Fjólublá og ljós yrki geta orðið glæsileg mataruppskera, en veldu ekki eftir lit einum. Staðfestu þroskadaga, vaxtarkraft rankanna og ráðlagt ræktunarsvæði áður en dýrmætu gróðurhúsaplássi er úthlutað.
Ferðalag slips-sprotans
Byrjaðu með sprota, ekki bita.
Pantaðu slips-plöntur þannig að þær berist nærri raunverulegum plöntunartíma eða ræktaðu sjálf/ur fáeinar sex til átta vikum áður. Heimafjölgun er ánægjuleg, en vottaðar eða sjúkdómahreinsaðar slips-plöntur eru áhættuminni kostur fyrir gróðurhúsabeð sem á að nota aftur næstu ár.
1
Heilbrigð móðurrót
Hlý, heil og óskemmd rót.
2
Bjartir sprotar
Bíddu eftir þéttum vexti.
3
Hrein losun
Snúðu eða klipptu sprotann af.
4
Rótaðu sprotann
Lauf uppi, rætur niðri.
5
Plantaðu út
Aðlagaðu og plantaðu varlega.
Til að rækta slips skaltu leggja heilbrigða móðurrót lárétt í hreint, rakt ræktunarefni, hylja hana að hluta og halda henni við um 24–29°C í góðri birtu. Moldin á að vera rök, ekki vatnsmettuð. Þegar sprotar eru um 10–15 cm langir og bera nokkur heilbrigð blöð má losa þá með hreinu verkfæri. Fjarlægðu neðstu blöðin og rótaðu sprotunum í vatni eða hreinni, rakri pottamold. Krafturinn skiptir mestu: fölir, teygðir eða kuldastressaðir sprotar byrja sjaldan vel.
Áður en plantað er skaltu venja rótaða slips-sprota smám saman við sterka gróðurhúsabirtu og hreyfanlegt loft. Settu neðri hlutann og tvö til þrjú liðamót í lausa mold en láttu heilbrigt lauf standa ofan yfirborðs. Meðhöndlaðu plönturnar eins og viðkvæmar hitakærar ungplöntur, ekki sem niðurskorna útsæðiskartöflu.
Ekki meðhöndla slips eins og tómatplöntur. Laufmikill en kuldastressaður sproti getur staðið kyrr vikum saman. Bíddu þar til moldin í gróðurhúsinu er raunverulega hlý og plantaðu síðan í laust, djúpt og vel framræst rótarsvæði.
Hitavefur ræktunarinnar
Hitastigið er dagatal uppskerunnar.
Ekki planta út aðeins vegna þess að frosthætta virðist liðin hjá. Sætar kartöflur hefja bestan vöxt þegar rótarsvæðið er orðið hlýtt. Mældu jarðvegshita í nokkurra sentimetra dýpt í beðinu eða ílátinu, helst að morgni, og opnaðu þakglugga áður en dagshitinn verður óhóflegur.
Jarðvegur undir 15,5°C
Bíddu eftir meiri hlýju.
Jarðvegur um 18°C
Plöntun getur hafist.
Loft 21–29°C
Öflugasta vaxtarbilið.
Haustkuldi nálgast
Ljúktu og taktu upp.
Undir um 15,5°C festa ræturnar sig hægt og kaldur, blautur jarðvegur getur ýtt undir rotnun. Um 18°C í plöntunardýpt er nytsamlegt lágmarksviðmið, sérstaklega ef beðið heldur hlýju yfir nóttina. Þegar lofthiti er almennt um 21–29°C geta rankurnar náð góðum skriðþunga, svo lengi sem rakinn er jafn og gróðurhúsið vel loftræst.
Hitamælir við rótardýpt segir meira en tilfinning fyrir lofthitanum við dyrnar. Við íslenskar aðstæður er mikilvægasta framlag gróðurhússins oft fyrri hlýnun moldar og samfelldur lokasprettur fyrir haustkuldann. Dökkur beðflötur getur safnað hita snemma, en á björtum kyrrum dögum þarf að nota þakglugga, dyr, skugganet eða virka loftun svo laufið ofhitni ekki.
Skipulag beðsins
Gefðu rótum dýpt og röngum leið.
Sætar kartöflur una best í beði sem framræstist auðveldlega og hefur verið losað djúpt án þess að þjappa moldinni aftur. Upphækkað gróðurhúsabeð ætti að vera um 25–35 cm djúpt svo ræturnar geti gildnað og tekið eðlilega lögun. Í ílátum skiptir rúmt heildarrými meira máli en mjó hæð. Veldu stórt, djúpt ílát með mörgum góðum frárennslisgötum og hafðu helst aðeins eina slips-plöntu í hverju.
Hafðu um 25–35 cm á milli slips-plantna og meira rými þar sem búast má við kröftugum röngum. Skildu eftir raunhæfa gönguleið. Þú þarft að geta vökvað við moldaryfirborð, skoðað neðra borð laufblaða, fært rankur varlega og tekið upp án þess að stíga á rótarsvæðið.
- Notaðu lausa, molduga blöndu með vel þroskaðri moltu og öruggu frárennsli; forðastu ferskan húsdýraáburð og óhóflegt köfnunarefni.
- Hafðu krónu hverrar plöntu aðgengilega í stað þess að fela hana undir þéttu, skrautlegu teppi af röngum.
- Láttu rankurnar liggja eftir ákveðinni beðbrún eða yfir lágri grind í stað þess að þjálfa þær upp háan, lóðréttan gúrkugrind.
Laust rótarbeð
25–35 cm djúpt
25–35 cm djúpt
Greið gönguleið
Vökvun og uppskera
Vökvun og uppskera
Vatn, næring, loft
Haltu rótarsvæðinu jöfnu og loftinu á hreyfingu.
Sætar kartöflur vilja jafnan raka meðan slips-plönturnar festa sig og geymsluræturnar gildna, en þola illa vatnsmettaða mold. Umhirðan er samtal milli jarðvegs, laufblaða og loftslags gróðurhússins, ekki föst rútína prentuð á áburðarpoka.
Vökvaðu beðið, ekki allt húsið
Vökvaðu vel strax við plöntun og haltu síðan jöfnum raka meðan sprotarnir mynda rætur. Dreypivökvun eða mjór vökvunarstútur beinir vatninu þangað sem það nýtist og heldur laufinu þurrara. Þegar plönturnar hafa náð fótfestu má yfirborðið þorna lítillega milli vökvana, en skoðaðu rakann neðar í moldinni í stað þess að bregðast aðeins við þurrri skorpu. Fylgjast þarf sérstaklega vel með ílátum því þau hitna og þorna hraðar en beð.
Hagnýt viðbrögð
Settu jarðvegsþekju aðeins á eftir að moldin hefur hitnað. Þunnt lag af lífrænu efni eða hreint steinefnayfirborð getur dregið úr uppgufun, en þykkt lag of snemma tefur hlýnunina sem þú vannst að.
Nærðu rætur, ekki tilkomumikið lauf
Byrjaðu á jarðvegsgreiningu þegar því verður við komið. Blandaðu vel þroskaðri moltu í beðið og notaðu hóflegan, jafnan áburð samkvæmt niðurstöðum eða leiðbeiningum. Of mikið köfnunarefni myndar oft glæsilegan massa af röngum á kostnað geymslurótanna. Ef laufið er kröftugt og dökkgrænt skaltu standast freistinguna að bæta við meiri næringu.
Hagnýt viðbrögð
Berðu viðbótaráburð í raka mold og vökvaðu hann niður. Endurtaktu ekki sterkar köfnunarefnisgjafir aðeins vegna þess að ræktunin dvelur lengi í gróðurhúsabeðinu.
Loftun bætir gæði rótanna
Hiti gróðurhússins er verðmætur þar til hann verður þrúgandi. Opnaðu þakglugga snemma á sólríkum dögum, notaðu dyr og aðra loftun eftir aðstæðum og settu upp skugganet ef hætta er á blaðbruna eða miklum hitatoppum. Lítil hringrásarvifta getur minnkað kyrrstæða, raka vasa í þéttu laufinu. Gott loftflæði auðveldar jafnframt eftirlit með blaðlús, hvítflugu og öðrum einkennum.
Hagnýt viðbrögð
Skipuleggðu loftslagsstýringu áður en sumarið hefst. Upplýsingar um Klassískt álgróðurhús geta hjálpað við að raða beðum, vatnsaðgangi, loftun, skuggun og daglegu vinnuflæði á skynsamlegan hátt.
Lestu rankurnar snemma
Þrjú vandamál sem vert er að greina.
Stórar rankur, litlar rætur
Líkleg skilaboð: of mikið köfnunarefni, óhóflega frjósöm mold, of stuttur vaxtartími eða endurtekið rakaálag. Ekki stórklippa rankurnar til að þvinga fram rætur. Leiðréttu frekar aðstæðurnar og leyfðu plöntunni að halda áfram að safna orku út tímabilið.
Fölir blettir eða krullur
Líkleg skilaboð: hvítfluga, blaðlús eða aðrir gróðurhússkaðvaldar gætu verið að fjölga sér við hlýjar og kyrrar aðstæður. Skoðaðu neðra borð laufblaðanna vikulega, einangraðu nýjar eða mikið sýktar plöntur og gríptu snemma til vægustu aðgerða sem henta greindum skaðvaldi.
Sprungnar eða einkennilega lagaðar rætur
Líkleg skilaboð: ójöfn vökvun, þjöppuð mold, steinar eða skyndilegar breytingar í vexti. Haltu rakanum jöfnum, fjarlægðu kekki og hindranir fyrir plöntun og raskaðu ekki rótarsvæðinu eftir að rankurnar breiðast út.
Byrjaðu hreint: veldu heilbrigðar slips-plöntur, hrein verkfæri og ferskt eða sjúkdómalaust ræktunarefni. Fjarlægðu illgresi og uppskeruleifar og skiptu um ræktunarsvæði þegar hægt er. Vandamál í rótum og hýði er mun auðveldara að fyrirbyggja en leysa eftir að geymsluræturnar hafa tekið að myndast.
Röð uppskerunnar
Taktu upp eins og hýðið sé úr pappír.
Nýuppteknar sætar kartöflur hafa afar viðkvæmt hýði. Hver rispa verður að sári sem þarf að gróa við herðingu. Markmiðið er því róleg og skipulögð upptaka, ekki harkalegur lokasprettur með gaffli í gegnum beðið.
01
Veldu tímann
Taktu upp fyrir kuldaáfall.
02
Fjarlægðu rankurnar
Finndu hverja plöntukrónu.
03
Losaðu vítt
Byrjaðu utan við rótarsvæðið.
04
Meðhöndlaðu einu sinni
Leggðu ræturnar varlega niður.
Ef rankurnar eru enn heilbrigðar og ræturnar þurfa meiri stærð getur gróðurhúsið keypt dýrmætan tíma, en ekki tefla uppskerunni gegn skyndilegu kuldakasti. Prófa má eina rót varlega eftir um 80–90 daga. Klipptu lauf- og rankumassann frá en skildu plöntustaðinn greinilegan. Stingdu gaffli eða skóflu vel utan við krónuna og færðu þig hægt inn á við; geymsluræturnar geta teygt sig lengra til hliðar en útlitið gefur til kynna.
Hristu eða burstaðu aðeins lausustu moldina af rótum sem eiga í geymslu í stað þess að þvo þær. Haltu þeim frá beinni sól, kastaðu þeim ekki í djúpa fötu og leggðu heilar rætur varlega í grunna rimlakassa eða eitt lag. Rætur með skurðum og rispum ætti að nota fljótt í eldhúsinu; ómarðar rætur eiga skilið stýrða herðingu.
Hlýja millibilið
Í herðingunni verður uppskeran sætari.
Ekki rugla herðingu saman við venjulega þurrkun. Hún er stýrt, hlýtt og rakt tímabil sem hjálpar smásárum eftir upptöku að gróa, þéttir hýðið og styður breytingar sem bæta matargæði. Gróðurhús getur nýst ef það heldur réttu bili án þess að baka ræturnar í beinni sól. Hlýtt herbergi eða lítið, einangrað og vel vaktað herðingarrými getur þó verið áreiðanlegra að íslensku hausti.
Uppskerudagur
Skyggðu ræturnar
Engin bein sól.
Fyrsti dagur
Þurrkaðu varlega
Burstaðu lausa mold af.
Í 5–10 daga
Hlýtt og rakt
Um 29°C; 85–90% raki.
Eftir herðingu
Geymdu hóflega svalt
13–16°C; dimmt og loftgott.
Strax eftir upptöku skal verja ræturnar fyrir beinni sól og forðast að þvo þær. Láttu yfirborðsraka og viðloðandi mold þorna nægilega til að laus mold megi bursta af, en þurrkaðu ekki uppskeruna með hörðum, heitum loftstraumi. Hertu heilar rætur í um 5–10 daga við nálægt 29°C og 85–90% rakastig, með hóflegum loftskiptum. Þetta hlýja, raka millibil hjálpar sárum að gróa og myndar stöðugra geymsluhýði.
Eftir herðingu skaltu flytja ræturnar í dimmt og vel loftræst rými við um 13–16°C. Ekki setja þær í ísskáp; sætar kartöflur geta orðið fyrir kuldaskemmdum undir um 10°C. Ef gróðurhúsið er notað til herðingar verða kassarnir að standa í skugga og hitastig og raki að vera vaktað. Hús sem ofhitnar mikið á daginn er ekki öruggt herðingarrými.
Ljós lokakafli geymslunnar
Geymdu aðeins bestu ræturnar.
Eftir herðingu skaltu velja fastar og ómarðar rætur til lengri geymslu. Leggðu þær laust í loftræstan rimlakassa, pappírsklæddan kassa eða opna körfu þar sem þær liggja ekki í djúpum stafla eða köldum dragsúgi. Skoðaðu uppskeruna vikulega og fjarlægðu strax rót sem mýkist, dökknar, lyktar eða sýnir rotnun áður en hún hefur áhrif á aðrar.
Stöðugt, svalt herbergi, einangraður innri skápur eða annað frostvarið rými hentar yfirleitt betur en kaldur íslenskur bílskúr. Markmiðið er hóflegur og jafn hiti, ekki kuldi. Gróðurhúsið hefur safnað sumarhlýju í uppskeruna; vetrargeymslan á að varðveita þá fjárfestingu. Ef rýmið er of heitt skaltu nota ræturnar fyrr, en velja annan stað ef hitinn nálgast kuldaskemmdamörk.
Algengar spurningar um ræktunina
Svör fyrir hlýja hluta garðsins.
Notaðu staðbundið veðurfar, jarðvegshitamæli og uppgefinn þroskatíma yrkisins til að fínstilla áætlunina. Gróðurhús lengir tækifærið, en kemur ekki í stað langrar og samfelldrar hlýju sem ræktunin þarfnast.
Get ég ræktað sætar kartöflur allt árið í óupphituðu gróðurhúsi?
Yfirleitt ekki á Íslandi. Óupphitað gróðurhús getur lengt sumarið, forhitað beð og varið slips-plöntur snemma vors, en sætar kartöflur eru áfram mjög kuldanæmar. Að vetri verða jarðvegur, næturhiti og náttúruleg birta of lítil fyrir afkastamikinn rótarvöxt nema bætt sé við stýrðri upphitun og lýsingu.
Hve margar plöntur komast fyrir í litlu gróðurhúsi?
Færri en útlitið gefur til kynna. Byrjaðu með 3–6 plöntur og hafðu um 25–35 cm á milli þeirra ásamt fyrirfram ákveðinni leið fyrir rankurnar. Þétt laufþekja gerir vökvun, skaðvaldaeftirlit, loftun og upptöku óþarflega erfiða. Færri plöntur með raunverulegu rótarrými gefa betri lærdóm.
Á ég að klippa rankurnar til að halda þeim snyrtilegum?
Aðeins lítillega þegar ranka lokar gönguleið eða myndar kyrrstæðan rakavasa. Endurtekin stórklipping minnkar laufmagnið sem sér um ljóstillífun og getur dregið úr orku til geymslurótanna. Betra er að leiða rankur eftir beðbrún, út fyrir ílát eða yfir lága grind sem má fjarlægja við upptöku.
Má nota sæta kartöflu úr verslun til að framleiða slips?
Það er hægt, en niðurstaðan er ófyrirsjáanlegri en með slips-plöntum frá traustum ræktanda. Búðarrót getur verið af óþekktu yrki og haft óljósa geymslu- eða sjúkdómasögu. Fyrir gróðurhúsabeð sem er notað ár eftir ár eru nafngreindir, heilbrigðir og helst sjúkdómahreinsaðir sprotar betri fjárfesting.
Af hverju eru sætu kartöflurnar ekki sætar strax eftir upptöku?
Líklega vantar þær herðingu. Nýjar rætur geta verið sterkjuríkar og fremur hlutlausar á bragðið. Gefðu heilum rótum hlýtt og rakt herðingartímabil og geymdu þær síðan við hóflegan hita, ekki í ísskáp. Bragð, hýði og matargæði batna þegar uppskeran fær að jafna sig.
Heimildir og frekara lesefni
Byggt á traustum ræktunarleiðbeiningum.
Meira frá Bloomcabin: leiðbeiningum Bloomcabin um Klassíska álgróðurhúsið · ráð Bloomcabin um ræktun fersks grænmetis allt árið · hvernig velja má gróðurhús fyrir íslenskt veður
- Veðurstofa Íslands — upplýsingar um loftslag á Íslandi
- University of New Hampshire Extension — ræktun sætra kartaflna
- University of Maryland Extension — sætar kartöflur í heimilisgarði
- University of Maryland Extension — framleiðsluleiðbeiningar um sætar kartöflur
- UNH Cooperative Extension — yrki, ræktun og meðhöndlun eftir uppskeru
- Penn State Extension — hýðissjúkdómurinn scurf í sætum kartöflum
- UC Statewide IPM Program — greining og varnir gegn hvítflugu
Geymdu árstíðina
Byggðu gróðurhús sem breytir sumarhita í geymanlega uppskeru.
Sætar kartöflur umbuna þolinmóðum ræktanda tvisvar: fyrst á hlýjum mánuðum þegar rankurnar fylla rýmið og aftur eftir herðingu, þegar ræturnar verða sætari, mýkri og tilbúnar í eldhúsið. Gefðu þeim gróðurhús sem sameinar hita, loftflæði, mælanlega stjórn og rúmgott rótarbeð.
Klassískt álgróðurhús