はい。ほうれん草は涼しい条件に強く、秋、早春、そして地域と天候によっては保護された冬栽培にもよく向きます。ただし、光が少なく低温では生育が遅くなったり止まったりします。秋には、日照が最も少ない時期の前に安定したロゼットをつくれるよう、早めにまきましょう。霜の心配がある地域では、株の上に直接かける不織布が保護に役立ちます。容器は完全に凍らせないよう注意してください。

ほうれん草は冷涼から温和な温室環境を好み、熱帯のような暖かさは必要ありません。耕せる状態で均一に湿った土と、強い熱だまりのない十分な光が重要です。晴れた春の日には、窓と扉を早めに開けます。日が長くなるにつれ、高温ではとう立ちしやすくなります。盛夏は、手間のかかる冷却で葉質を妥協するより、栽培を休む方がよいことが多いでしょう。

固定した週ごとの予定ではなく、実際の土の状態に応じて水を与えます。根域は均一に湿らせますが、過湿にも完全な乾燥にもしてはいけません。外気が涼しくても、晴天日には温室で必要な水分量が急に増えることがあります。朝に地面へ深く狙って水を与え、その後換気して、ロゼットと表面が夕方までに乾くようにします。

はい。独立したロゼットでは大きな外葉から摘み、中央の生長点は残します。この点のすぐ上を慎重に切る方法でも、2回目の芽吹きが可能なことがあります。次の収穫はたいてい少なく、日が長くなると安定しにくくなります。密にまいたベビーリーフは、1回で早く収穫し、その直後に次の小さな作をまく方法が適しています。

まだ熱をもった土がよくある原因です。トマトやキュウリを片付けた後は、涼しい天候を待ち、温室を十分に換気します。軽い遮光で、播種帯が日中に再び強く熱くなるのを防げます。新しい種子を使い、土とよく接するよう溝をやさしく押さえ、均一に湿らせますが濡らしすぎないでください。条件が合えば、直まきが最も簡単な方法です。

可能であれば抵抗性が表示された品種を選び、密にまきすぎず、道具と栽培場所を清潔に保ちます。朝に土へ直接水を与え、葉が短時間だけ、またはまったく濡れないようにします。水やり後や湿って涼しい天候には換気します。黄化部が後に灰紫色になったり、葉裏に被覆が見つかったりしたら、病気の葉または強く影響を受けた株をすぐ温室から取り除きます。