香り。 熟したメロンは、花落ち側から豊かではっきりした甘い香りを放つことが多いです。滑らかな果皮のタイプは香りが控えめなことがあります。香りは唯一の判定法ではなく、複数のサインの一つとして使いましょう。果皮と地色。 網目、つや、地色を品種説明と比べます。タイプにより、果皮は緑からクリーム、金色、より暖かな地色へ変化します。硬く、つやのある緑色の果皮は、さらに成熟が必要なことを示す場合があります。

果梗の状態。 一部のメロンは完熟時に離層を作り、果梗の付け根から外れやすくなります。ただし、このスリップ性はすべての品種に当てはまらず、スイカでは信頼できる基準ではありません。着果日を記録し、経験とともに成熟日数、予想果重、香り、果皮の様子を結び付けましょう。花落ち側の柔らかさはそっと確認してください。強く押すと、何か月も待った果実を傷めます。

品種特性として自然に外れない場合は、涼しい朝に清潔なはさみまたはナイフで収穫します。果梗やつるを引っ張らないでください。網目のある果皮は丁寧に扱い、切る前に外側、ナイフ、まな板を清潔にします。切ったメロンは冷蔵庫へ入れます。丸ごとのメロンは短時間なら室温に置けますが、長期保存は香りと食感を損ないます。温室を思わせる香りが残るうちに、シンプルに味わうのが一番です。