Gewoonlijk niet in België. Een onverwarmde serre verlengt het warme seizoen en helpt bij het beschut opkweken van slips, maar zoete aardappelen blijven koudegevoelig. Tijdens de winter zijn bodem- en nachttemperaturen meestal te laag voor productieve wortelgroei. Beschouw de plant dus als een lang zomergewas, niet als een permanente serreteelt.

Minder dan het jonge plantje doet vermoeden. Begin met vier tot zes planten wanneer u voldoende bedruimte hebt, of met twee tot vier in een compacte serre. Houd 35–45 cm plantafstand aan en voorzie bewust een route voor de ranken. Een overvol bladerdek bemoeilijkt water geven, inspecteren en rooien.

Alleen beperkt wanneer een rank het pad blokkeert of een vochtige, dichte plek veroorzaakt. Herhaald hard terugsnoeien vermindert het bladoppervlak waarmee de plant zonne-energie opvangt voor de bewaarwortels. Leid ranken liever langs bedkanten, rond een kuip of over een lage, verplaatsbare geleiding.

Dat kan scheuten opleveren, maar het resultaat is minder voorspelbaar dan met gezonde slips van een betrouwbare leverancier. Van een winkelknol kent u ras, groeiduur, bewaring en ziektegezondheid niet zeker. Gebruik hem als leerproject, maar niet als enige basis voor een geplande serre-oogst.

Waarschijnlijk hebben ze nog een goede cureperiode nodig. Verse wortels kunnen zetmeelrijk smaken. Geef gave exemplaren eerst vier tot zeven warme, vochtige dagen en bewaar ze daarna bij een gematigde temperatuur. De smaak en textuur verdiepen terwijl de oogst tot rust komt.