Siltumnīca viesnīcas garšaugu un ēdamo ziedu dārzam
Plānošana viesnīcas dārzam
Viesnīcas garšaugu un ēdamo ziedu siltumnīca ir neliela audzēšanas vieta ar tiešu saikni ar virtuves ikdienu. Tai jāatbilst virtuves pasūtījumam, darbinieku pieejamajam laikam un izvēlētajam viesu piekļuves veidam. Pirms salīdzināt siltumnīcas, noskaidrojiet, kuras kultūras tiešām tiks izmantotas, kā raža nonāks virtuvē un kur notiks kopšana. Tad var novērtēt vajadzīgo platību, darba zonas un to, vai viesiem jāiet pašā siltumnīcā. Šāds plāns nav ražas garantija: tas palīdz savienot sezonāli mainīgu audzēšanu ar viesnīcas reālo darbu.
Nosakiet, ko virtuve patiešām izmantos
Kopā ar šefpavāru un virtuves maiņu vadītājiem apkopojiet, kuri garšaugi un ziedi patiešām nonāk ēdienos, cik bieži tie vajadzīgi un kā pieprasījums mainās līdz ar ēdienkarti. No viena auga virtuvei vajadzīgas ikdienā lietojamas lapas, no cita — ziedi īsā ziedēšanas periodā vai neliels daudzums īpašam ēdienam; šīs vajadzības plānojiet atsevišķi. Pierakstiet katras kultūras nosaukumu, izmantojamo auga daļu, aptuveno daudzumu dienai vai nedēļai, ražas nodošanas laiku un pieļaujamos aizvietotājus. Sarakstā nodaliet ikdienas vajadzības no sezonāliem papildinājumiem. Pasniegšanas veids arī ir svarīgs: veselas lapas, sīki dzinumi un ziedi var prasīt atšķirīgu novākšanu. Atsevišķi uzskaitiet brokastu, restorāna un iepriekš pieteiktu viesnīcas pasākumu vajadzības, ja raža paredzēta visiem šiem mērķiem. Norādiet, kurš apkopo pasūtījumus, lai dažādas virtuves maiņas vienu un to pašu pieejamo ražu neieplānotu vairākiem ēdieniem. Siltumnīcu tad var plānot pēc reāla patēriņa, nevis tikai brīvās vietas vai interesantas sēklu izvēles.
Atsevišķi vienojieties, ko darīt, ja raža konkrētajā nedēļā vēl nav gatava, ziedēšana beigusies vai patēriņš izrādās lielāks par gaidīto. Virtuve var mainīt noformējumu, aizstāt sastāvdaļu vai izmantot ierasto piegādes avotu; neplānojiet siltumnīcu kā vienīgo avotu, kam jānodrošina nemainīgs daudzums neatkarīgi no sezonas un personāla noslodzes. Sadaliet kultūras prioritātēs — pamata garšaugi, regulāri izmantotie ziedi un izmēģinājuma stādījumi — un katrai nosakiet pieļaujamo kopšanas laiku. Pēc pirmajiem novākšanas cikliem salīdziniet plānoto ar faktisko patēriņu. Ja kultūru izmanto reti vai tās ir par daudz, nākamajā sējas reizē vietu atvēliet biežāk vajadzīgam augam. Izmēģinājuma stādījumiem iepriekš nosakiet nelielu platību un termiņu, kad lemt par to turpināšanu.
Saskaņojiet kultūru sarakstu ar ražas sezonu
Katram augam darba kalendārā atzīmējiet sējas vai stādīšanas laiku, paredzamo brīdi, kad raža būs lietojama, novākšanas biežumu un stādījuma atjaunošanu. Termiņi atkarīgi no sugas, šķirnes, gaismas un faktiskajiem apstākļiem siltumnīcā, tāpēc sākumā balstieties uz sēklu piegādātāja norādēm, bet vēlāk kalendāru papildiniet ar saviem novērojumiem. Garšaugiem un ziediem var atšķirties ne vien augšanas cikls, bet arī virtuvei vajadzīgā auga daļa un attīstības stadija. Līdzās audzēšanas darbiem atzīmējiet dienas ar lielāku virtuves noslodzi un paredziet laiku sējai, pārstādīšanai vai dobes atjaunošanai. Viesnīcas rezervāciju un pasākumu plānu izmantojiet kā pieprasījuma orientieri, nevis solījumu par attiecīgajā datumā pieejamu ražu. Kalendārā nošķiriet paredzamo novākšanas laiku no jau apstiprināta pasūtījuma virtuvei. Norādiet, kad dārznieks precizēs pieejamību, lai virtuves komanda zinātu, kuras ēdienkartes sastāvdaļas vēl jāplāno ar aizvietojumu.
Atkārtota sēja nelielās partijās var sadalīt ražu laikā, ja konkrētā kultūra to pieļauj; plānojiet to pēc šķirnes norādēm un pierakstītā rezultāta, nevis piemērojiet vienādu intervālu visiem augiem. Ēdamajiem ziediem atzīmējiet, kad jāpārbauda ziedēšanas stadija un jānovāc virtuvei paredzētā daļa. Izvēlieties tikai tādas sugas, šķirnes un auga daļas, ko virtuves atbildīgais ir identificējis un apstiprinājis lietošanai pārtikā. Dekoratīvs augs ar līdzīgu izskatu nav drošs aizstājējs. Atsevišķi marķējiet izmēģinājuma stādījumus, lai sezonas beigās būtu zināms, kura izvēle devusi praktisku labumu un kura prasījusi vairāk darba, nekā attaisno virtuves vajadzības. Pārvietojot stādus vai dalot dobi, saglabājiet etiķeti, lai nosaukums nepazustu līdz ražas novākšanai.
Izplānojiet ceļu no siltumnīcas līdz virtuvei
Uzzīmējiet ceļu, pa kuru novāktās lapas un ziedi no siltumnīcas nonāk virtuvē: kur darbinieks ieiet, kur paņem tīru trauku, kur noliek novākto un kā tukšie trauki atgriežas dārzā. Novērtējiet ne tikai attālumu kartē, bet arī vārtiņu platumu, sliekšņus, pakāpienus, durvju atvēršanai vajadzīgo vietu un ceļa segumu. Īss maršruts nav ērts, ja pa to regulāri jānes kastes cauri viesu zonai vai jāpārvar šķēršļi ar aizņemtām rokām. Iezīmējiet piekļuvi ūdenim un vietu, kur darbinieks var notīrīt novākšanas inventāru, nešķērsojot viesu plūsmu. Ja ražu nesīs cauri ēkai, pārbaudiet, vai ceļš ir lietojams arī virtuves intensīvākajā darba laikā. Izmēģiniet maršrutu ar parastu ražas trauku, nevis tukšām rokām.
Maršrutu pārbaudiet reālā darba laikā, piemēram, kad virtuvē piegādā preces vai viesi dodas uz āra terasi. Ja tas krustojas ar piegāžu vai atkritumu plūsmu, paredziet skaidru atdalījumu vai citu nodošanas punktu un saskaņojiet kārtību ar virtuves atbildīgo. Tuvums ēkai pats par sevi negarantē labu plānojumu: ūdens novadīšana, durvju novietojums un piekļuve sienai jāpārbauda konkrētajā vietā. Ja apsverat sienas stikla siltumnīcu, tās katalogā norādītais platības diapazons ir 3,69–14,34 m²; tas palīdz salīdzināt mērogu, bet nepasaka, vai konstrukciju var izvietot pie konkrētās viesnīcas sienas. To izvērtē projektā. Ja viena ieeja paredzēta darbiniekiem, iekļaujiet šo kārtību maiņu darba plānā.
Nosakiet, kā viesi varēs piekļūt dārzam
Viesu piekļuve jāizlemj atsevišķi no siltumnīcas audzēšanas plāna. Nosakiet, vai viesi dārzu tikai apskata no ārpuses, ieiet gida pavadībā vai drīkst pārvietoties pa teritoriju patstāvīgi. Šie varianti atšķiras pēc tā, kur drīkst staigāt, ko drīkst aiztikt un kam jābūt klāt, kad notiek ražas novākšana. Ražas dobes un izmēģinājuma stādījumus var nodalīt no apskates zonas, lai viesis nepaņemtu neidentificētu augu vai netraucētu darbiniekam. Ja piekļuve paredzēta tikai noteiktās stundās, saskaņojiet tās ar personāla grafiku un informējiet viesus. Vienojieties, kurš viesnīcas reģistratūrai paziņos par apmeklējuma laika izmaiņām un kur viesis redzēs aktuālo informāciju. Atsevišķi nosakiet, vai ekskursija jāpiesaka un kas sagaida tās dalībniekus. Ja dārzniekam jāpabeidz steidzami kopšanas darbi, paredziet iespēju apmeklējumu pārcelt, nevis atstāt viesus bez skaidras norādes pie siltumnīcas.
Ja viesi ieiet siltumnīcā, paredziet saprotamu maršrutu un vietu, kur darbinieks var parādīt augus, neaizšķērsojot darba eju. Pie stādījumiem izvietojiet skaidrus nosaukumus un norādi, ka augus drīkst plūkt tikai ar darbinieka atļauju; ar etiķeti vien nepietiek, ja blakus ir dekoratīvi augi vai izmēģinājuma kultūras. Pārdomājiet, kā izvēlētajai zonai varēs piekļūt cilvēki ar dažādām pārvietošanās vajadzībām, un risinājumu saskaņojiet ar projektētāju. T veida oranžērijas siltumnīcai norādītais platības diapazons ir 16,52–30 m²; to var izmantot izmēru salīdzināšanai, bet platība pati par sevi nenosaka, vai viesu maršruts konkrētajā telpā būs ērts. Ja apmeklējums notiks gida pavadībā, paredziet arī laiku skaidrojumam, lai ekskursija netraucētu novākšanu.
Iekārtojiet dobes atbilstoši kopšanai un novākšanai
Grupējiet stādījumus pēc kopšanas un novākšanas biežuma, nevis tikai pēc tā, vai tie ir garšaugi vai ziedi. Kultūras, no kurām virtuves personāls bieži novāc nelielas porcijas, novietojiet pie ērtas darba ejas; retāk izmantojamos augus var plānot citā zonā, ja tiem tur ir piemēroti apstākļi. Atstājiet vietu jaunajiem stādiem, izmēģinājumiem un īslaicīgiem stādījumiem, lai sezonas gaitā nevajadzētu izjaukt aktīvās dobes. Katrā rindā vai traukā ievietojiet salasāmu etiķeti ar auga nosaukumu un sējas vai stādīšanas datumu. Tas atvieglo kopšanu un pareizās ražas nodošanu virtuvei. Augus ar atšķirīgām laistīšanas vai apgriešanas vajadzībām negrupējiet kopā tikai tāpēc, ka virtuve tos izmanto vienādi.
Plānojumā uzzīmējiet ne vien dobes, bet arī cilvēku un inventāra pārvietošanās vietu, laistīšanas šļūtenes novietni, tīro novākšanas trauku novietni un vietu, kur uz īsu brīdi nolikt pilnu ražas kasti. Neizvēlieties eju platumu pēc tukšas telpas attēla: izmēģiniet, kā tajā paiet darbinieks ar trauku un vai iespējams piekļūt dobēm, nebojājot blakus stādījumus. Ja reizē strādās divi cilvēki, pārbaudiet, vai viņi var paiet viens otram garām un neaizšķērso ieeju. Salīdzinot izmērus, piramīdas tipa siltumnīcai norādītā platība ir 5,53–18,9 m², taču platība viena pati neatklāj dobju izvietojumu vai pārvietošanās ērtumu. To pārbaudiet konkrētā rasējumā, atsevišķi iezīmējot arī stādu un novākšanas zonas.
Novērtējiet vietu, gaismu un ūdens pieejamību
Novērojiet iecerēto vietu dažādos dienas brīžos un, ja iespējams, arī atšķirīgās sezonās. Koki un ēkas var mest mainīgu ēnu, bet saules ilgums ietekmē izvēlēto kultūru piemērotību; tāpēc nepietiek ar vienu apskati pusdienlaikā. Iezīmējiet tuvumā esošos kokus, ēkas, dzīvžogus, piebraukšanu un nogāzes, kā arī vietas, kur pēc lietus uzkrājas ūdens. Šie novērojumi palīdz izvēlēties siltumnīcas novietojumu un audzējamās kultūras, bet nepamato vienu universālu orientāciju vai pamatu risinājumu. Ja apstākļi ir sarežģīti, vietas piemērotību novērtē kvalificēts projektētājs. Pierakstiet novērojumus vai fotografējiet ēnu dažādos laikos, lai tos varētu salīdzināt, izvēloties vietu.
Pirms modeļa izvēles pārbaudiet, vai pie siltumnīcas var ērti piekļūt ūdenim, vai šļūtene neaizšķērsos eju un kur novadīsies liekais ūdens. Noskaidrojiet, kā konkrētais modelis tiek vēdināts un kā kopjamas tā daļas; par šīm iespējām nespriediet tikai pēc attēla vai nosaukuma. Ja plānotas ūdens vai elektrības sistēmas, risinājumu uzticiet attiecīgajam speciālistam. Salīdzinot vietai piemērotus izmērus, var aplūkot siltumnīcu ar Accoya: katalogā norādītais platības diapazons ir 3,77–18,84 m². Atzīmējiet plānā arī vietu siltumnīcas ikdienas apkopei, lai tai varētu piekļūt, nesabojājot stādījumus. Viesnīcas teritorijā pārbaudiet, vai iecerēto ūdens ņemšanas vietu vienlaikus neizmanto uzkopšanai vai citu apstādījumu laistīšanai. Ar saimniecības darbiniekiem vienojieties, kur glabās šļūteni un kā ziņos par ūdens padeves traucējumiem. Šo informāciju pievienojiet kopšanas plānam, lai aizvietotājam nav jāmeklē pieslēgums vai inventārs citās viesnīcas telpās.
Iekļaujiet ikdienas kopšanu viesnīcas darba grafikā
Kopšanas plānā uzskaitiet darbus, kas tiešām jāpaveic: augsnes un augu apskati, laistīšanu atbilstoši konkrētās kultūras vajadzībām, nezāļu izņemšanu, novākšanu, atmirušo daļu savākšanu un darba trauku tīrīšanu. Nepieņemiet, ka visiem augiem vajadzīgs vienāds grafiks; pierakstiet atšķirības pie kultūras nosaukuma un sekojiet līdzi apstākļu maiņai. Sadaliet darbus starp dārznieku un viesnīcas darbiniekiem, kuri var palīdzēt, nepārvēršot kopšanu par neplānotu pienākumu katrai maiņai. Vienkāršā uzdevumu kalendārā norādiet veicēju un atzīmējiet paveikto, lai būtu redzami neizpildītie darbi. Maiņu nodošanas kārtībā nošķiriet ikdienas pārbaudes no darbiem, kurus veic dārznieks. Ja palīdz darbinieks, kurš siltumnīcā strādā reti, dodiet viņam konkrētu uzdevumu ar norādi uz attiecīgo dobi vai trauku. Nosakiet arī, kuras darbības bez dārznieka saskaņojuma neveic, piemēram, stādījumu pārvietošanu vai jaunas kultūras novākšanu. Maiņas beigās pierakstiet ne tikai paveikto, bet arī jautājumus nākamajam atbildīgajam.
Norīkojiet galveno atbildīgo un aizvietotāju atvaļinājuma vai noslodzes gadījumam. Žurnālā fiksējiet sēju, ražas apjomu, augu veselības novērojumus un veiktās darbības, lai virtuves komanda zinātu, ko var pasūtīt, bet dārznieks — ko mainīt. Ja rodas vajadzība izmantot augu aizsardzības līdzekli, pirms tam saskaņojiet tā lietojumu ar atbildīgo par pārtikas apriti un ievērojiet konkrētā līdzekļa norādes par kultūru un ražas novākšanu. Ja inventāram vajadzīgs atsevišķs nodalījums, siltumnīca ar Accoya un noliktavas nodalījumu ir viens no salīdzināmajiem modeļiem; norādītais platības diapazons ir 5,52–28,08 m². Pārbaudiet paša nodalījuma izmērus un piekļuvi. Pārskatiet darba pierakstus, lai kopšanas laiks atbilstu faktiskajai ražai.
Sakārtojiet ražas marķēšanu un nodošanu
Ražas novākšanu saskaņojiet ar ēdienu gatavošanas laiku un pasūtīto daudzumu. Darbiniekam jāzina, kuras lapas vai ziedus ņemt, kādā stadijā tos novākt un kur nest; šīs norādes fiksējiet kultūru plānā, nevis paļaujieties uz atmiņu. Sagatavojiet ražai paredzētus traukus un vienojieties ar virtuvi par nodošanas punktu, lai dārza darbi netraucētu ēdiena gatavošanai. Ja pieejamais daudzums neatbilst pasūtījumam, paziņojiet to pirms gatavošanās viesu apkalpošanai, nevis nodošanas brīdī. Tad šefpavāram ir laiks izvēlēties aizvietojumu vai mainīt ēdiena noformējumu. Pasūtījumā lietojiet abām pusēm saprotamu daudzuma mērvienību: norādiet, vai vajadzīgs noteikts svars, lapu vai ziedu skaits, nevis tikai nenoteikts «trauciņš». Nosakiet, kurš apstiprina ražas saņemšanu, ja novācējs un virtuves darbinieks nesatiekas klātienē. Dienas beigās salīdziniet nodoto ar izmantoto daudzumu un atzīmējiet pārpalikumu iemeslus. Šādi var precizēt nākamo pasūtījumu, nepalielinot novākšanas apjomu tikai piesardzības dēļ.
Pie katras nodošanas pierakstiet kultūras nosaukumu, novākšanas datumu un partiju vai dobi, kā arī īpašas piezīmes, kas vajadzīgas virtuves darbā. Ēdamos ziedus turiet skaidri nošķirtus no dekoratīviem stādījumiem; etiķete mazina kļūdu iespēju, bet neaizstāj personāla pārbaudi. Mazgāšanas, iesaiņošanas un uzglabāšanas kārtību nosaka viesnīcas atbildīgais par pārtikas apriti, ņemot vērā konkrēto ražu. Novākto trauku pagaidu novietni iekļaujiet arī siltumnīcas plānā. Piemēram, Classic stikla siltumnīcai norādītā platība ir 3,77–28,08 m², taču tajā vēl jāparedz vieta šim darbam; kopējā platība nepasaka, cik lielu vai biežu ražu var iegūt. Plānu papildiniet ar virtuves atsauksmēm par izmantoto daudzumu un novākto augu kvalitāti.
Aprēķiniet vajadzīgo siltumnīcas platību
Platību aprēķiniet pēc visa darba procesa, nevis tikai pēc dobju summas. Plānā atzīmējiet audzēšanas dobes, jauno stādu vietu, kopšanas eju, instrumentu novietni, īslaicīgu ražas nodošanas punktu un, ja viesi ieies siltumnīcā, arī viņu maršrutu. Pievienojiet vietu vienlaicīgam darbam, lai viena persona neaizšķērsotu izeju otrai. Pārbaudiet plānu noslogotākajā paredzētajā periodā, kad augi un virtuves pieprasījums sasniedz maksimumu, nevis tikai klusajā sezonā. Iezīmējiet zonas mērogā un pārliecinieties, ka tajās iekļaujas reālās kastes un darba inventārs. Ja iespējams, atzīmējiet paredzēto darba zonu arī izvēlētajā vietā ar auklu vai citu pagaidu marķējumu.
Kataloga kvadrātmetri ir sākuma salīdzinājums, nevis apsolījums par stādījumu skaitu vai ražas apjomu. Bloomcabin Prestige siltumnīcai norādītā platība ir 3,77–28,08 m²; konkrētajā plānā vēl jāpārbauda iekšējā lietojamā vieta, ieeja un durvju un jumta vēdlūku izvietojums. Salīdziniet katru variantu ar vienu un to pašu darba plānu, nevis ar atšķirīgiem pieņēmumiem par dobes platumu vai viesu piekļuvi. Ja ražai vajadzīgs atsevišķs stādu sektors vai vairāk nekā viena darba vieta, pārbaudiet, vai to var iekļaut, neaizņemot eju. Izveidojiet divus plāna variantus: vienu ikdienas audzēšanai un otru laikam, kad vienlaikus jāizvieto jaunie stādi un vēl jānovāc iepriekšējais stādījums. Ja viss neietilpst, norādiet, kuru darbību paredzat veikt citur un vai šī vieta tiešām ir pieejama. Pieprasiet konkrēta modeļa rasējumu, lai salīdzinātu ne tikai kopējo platību, bet arī tās izmantošanu.
Pirms pasūtījuma pārbaudiet modeli un paredzēto lietojumu
Pirms pasūtījuma pieprasiet izvēlētā modeļa rasējumu un precizējiet kopējos izmērus, iekšējo lietojamo platību, durvju ailes, jumta vēdlūkas un kopšanai vajadzīgo piekļuvi. Noskaidrojiet, kādi pamata sagatavošanas darbi, ūdens novadīšana vai pieslēgumi būs vajadzīgi; to nevar secināt no produkta fotoattēla. Pārbaudiet, vai dokumentācijā paredzētais lietojums atbilst iecerētajai audzēšanai un tam, vai viesi ieies siltumnīcā. Konstrukcijas, slodžu, ūdens un elektrības risinājumus uzticiet atbilstošiem speciālistiem, nevis novērtējiet tikai pēc kataloga laukuma. Lūdziet arī precizēt, kuras izvēlētā varianta sastāvdaļas ir iekļautas un kas jāplāno atsevišķi.
Viesnīcas objektā novietojumu, būvniecības un viesu piekļuves jautājumus saskaņojiet ar attiecīgajiem projektētājiem un vietējām institūcijām; prasības ir atkarīgas no konkrētās vietas un iecerētā lietojuma. Plašākam projektam salīdzinājumam var aplūkot plašās siltumnīcas modeli: katalogā norādītais platības diapazons ir 47–70 m², taču šis izmērs pats par sevi nepierāda piemērotību profesionālai audzēšanai vai viesu uzņemšanai. Pieprasījumā aprakstiet, cik cilvēku strādās siltumnīcā, cik bieži raža jānogādā virtuvē un vai tajā ieies viesi. Pievienojiet savu zonu plānu un skaidri nošķiriet obligātās vajadzības no vēlamajiem papildinājumiem. Ja piedāvātais variants maina ieeju vai inventāra vietu, pārskatiet arī ražas pārvietošanas maršrutu. Tad modeļus varēs salīdzināt pēc viena praktiska uzdevuma, nevis tikai pēc attēla.
Biežāk uzdotie jautājumi
Kā noteikt siltumnīcai vajadzīgo platību?
Plānā iekļaujiet ne tikai dobes, bet arī stādu vietu, ejas, novākšanas zonu, inventāru un viesu maršrutu, ja viņi ieies siltumnīcā. Pārbaudiet plānu pret noslogotāko audzēšanas periodu un reālajiem traukiem. Platība viena pati nepasaka, cik daudz ražas iegūsiet.
Vai viesi var paši novākt garšaugus un ziedus?
Var, ja viesnīca šādu piekļuvi ir apzināti ieplānojusi un darbinieki var nodrošināt augu identificēšanu un novākšanas kārtību. Ja raža paredzēta virtuvei, drošāk ir nodalīt darba dobes no apskates zonas un plūkt augus tikai darbinieka klātbūtnē.
Kā izvēlēties ēdamos ziedus?
Izvēlieties konkrētas sugas un šķirnes, kuru pārtikā izmantojamo daļu ir identificējis un apstiprinājis virtuves atbildīgais. Kreses vai atraitnītes var būt kandidāti, taču nosaukums vien nav pietiekams: nejauciet ēdamus stādījumus ar dekoratīviem augiem un pārbaudiet arī audzēšanā izmantotos līdzekļus.
Vai siltumnīca var nodrošināt virtuvi ar ražu visu gadu?
Uz to nevajadzētu paļauties bez konkrētu kultūru, sezonas apstākļu un siltumnīcas risinājuma izvērtēšanas. Ieplānojiet, kā virtuve rīkosies, kad raža nav pieejama, un kādas prasības būtu jānodrošina audzēšanai ārpus ierastās sezonas.
Kas jāpārbauda pirms siltumnīcas pasūtīšanas?
Salīdziniet konkrētā modeļa rasējumu, izmērus un lietojamo platību ar savu darba plānu. Noskaidrojiet ieejas, vēdināšanas, apkopes un pieslēgumu iespējas, kā arī to, vai paredzēta viesu piekļuve. Novietojumu un tehniskos risinājumus saskaņojiet ar attiecīgajiem speciālistiem.
Viesnīcas siltumnīcas vērtību nosaka tas, vai personāls spēj vajadzīgajā brīdī novākt pareizo daudzumu un nogādāt to virtuvē. Sāciet ar pieprasījumu un kopšanas grafiku, nodaliet audzēšanas zonas no viesu maršruta un tikai tad salīdziniet novietojuma un platības variantus. Pirmās sezonas pieraksti palīdzēs mainīt kultūru proporcijas un darba kārtību, balstoties uz to, ko virtuve patiešām izmanto.
