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La roquette est une feuille aromatique et piquante, très populaire dans la cuisine italienne. En plus de son goût unique, elle est riche en nutriments ! De nombreuses études montrent qu’une alimentation riche en végétaux comme la roquette réduit les risques d’obésité, de diabète et de maladies cardiaques, tout en favorisant une peau saine et un bon équilibre pondéral.
Informations sur la plante :
- Plante comestible (Eruca sativa)
- Germination : 7 à 14 jours
- Récolte : après 5 à 6 semaines
- Température optimale : 18°C – 24°C
La roquette pousse lentement au départ, mais sa croissance s'accélère après la germination. Vous pouvez commencer à récolter quelques feuilles après trois ou quatre semaines, ou attendre la maturité complète autour de cinq semaines – c’est vous qui décidez !
Sachez que la roquette aime la chaleur et pousse idéalement entre 18 et 22°C. Des températures plus élevées peuvent empêcher la germination et provoquer la floraison. Si elle fleurit, ses petites fleurs blanches comestibles peuvent décorer vos plats – mais ne produira plus de feuilles après.
